Varéniki paresseux au fromage blanc

1. 1 Cottage cheese 9% (tvorog)paquet 300 g ≈ $3.00 200 g
2. 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
3. 3 Wheat flour 50 g
4. 4 Sugar 10 g
5. 5 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 10 g
6. 6 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 30 g
7. 7 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation : préparer les ingrédients — fromage blanc, œuf, sucre, sel, farine ; dans un grand bol, mettre le fromage blanc, ajouter l’œuf, le sucre, le sel et la farine ; mélanger à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène et ferme avec des mouvements légers.

2. Façonnage : former un boudin avec la pâte et le couper en morceaux de 2 cm de long ; disposer sur le plan de travail, saupoudrer légèrement de farine si nécessaire.

3. Cuisson : plonger les morceaux dans une grande casserole d’eau bouillante ; cuire à feu moyen, 3 minutes après qu’ils remontent à la surface, jusqu’à ce qu’ils soient prêts ; la pâte doit tenir sa forme, avec une texture légèrement élastique et crémeuse à l’intérieur.

4. Égouttage et finition : retirer les varéniki de l’eau, les remettre dans la casserole à feu doux ; ajouter un morceau de beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il fonde complètement et que la pâte brille, environ 1–2 minutes.

5. Service : servir les varéniki chauds, arrosés de crème aigre au goût ; si souhaité, les garnir selon son goût.

6. Variantes et préparation à l’avance : on peut préparer la pâte et le boudin à l’avance, les conserver au frigo jusqu’au service ; les varéniki cuits et finis se dégustent de préférence tout de suite pour garder leur moelleux.