Leniwki serowe (z ciasta serowego)
Szybkie pierogi z miękkiego ciasta serowego – grube paski gotowane w osolonej wodzie i podawane ze śmietaną i masłem.
- Czas gotowania
- 25 min
- Porcja
- 725 kcal
- Składniki
- ≈ $2.44
- Białko
- 44 g
Składniki
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)opakowanie 300 g ≈ $3.00 200 g
- 2 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 1 szt.
- 3 Wheat flour 50 g
- 4 Sugar 10 g
- 5 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 10 g
- 6 Sour cream 15%opakowanie 300 g ≈ $1.60 30 g
- 7 Salt 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
W misce wymieszaj twaróg, jajko, cukier i sól; dodaj mąkę i wyrobione miękkie, gęste ciasto przez około 3 minuty.
Podziel ciasto na porcje, posyp powierzchnię roboczą mąką, uformuj wałki grubości około 2 cm i pokrój na kawałki po 2 cm.
W dużej garniturze zagotuj wodę i lekko osol; wrzuć leniwki i delikatnie mieszaj, aby nie przylegały do dna.
Gotuj na średnim ogniu przez 3 minuty po wypłynięciu, aż będą elastyczne i utrzymają kształt.
Wyłóż leniwki szufelką do ciepłych miseczek, dodaj masło i wymieszaj 1 minutę, aż będą błyszczące.
Podawaj gorące, polewając śmietaną.
Porady
- Dlaczego tak
- Mix dough gently to avoid overworking cottage cheese. It releases moisture and makes the dumplings dense. Overmixing adds gluten, making them tough. Stop when just combined. Use a fork for texture.
- Zamienniki
- Replace sugar with 10g honey for mild sweetness, or skip it entirely for a neutral taste. Use 50g cornmeal instead of flour for a nuttier, firmer bite.
- Częste błędy
- Dumplings sink and won’t float if undercooked; cut one open to check for a pale, creamy center. Overcooking turns them gray and mushy. Time them by the 3-minute simmer, not the boil.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan over medium heat for 2 minutes, stirring once. Freeze shaped logs for up to 1 month. Boil from frozen, adding 1 extra minute.
- Z czym podać
- Pair with a simple cucumber salad (thinly sliced cucumbers, dill, lemon juice, salt) for a light contrast. Serve as a dessert after a savory soup to balance richness.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.