Lui-vareniki met kwark

1. 1 Cottage cheese 9% (tvorog)verpakking 300 g ≈ $3.00 200 g
2. 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks
3. 3 Wheat flour 50 g
4. 4 Sugar 10 g
5. 5 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 10 g
6. 6 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 30 g
7. 7 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Bereid de ingrediënten voor: kwark, ei, suiker, zout en meel; doe in een grote kom de kwark, voeg ei, suiker, zout en meel toe; meng tot een stevige, egale deeg met lichte bewegingen.

2. Vorm een rol deeg en snijd plakjes van 2 cm lengte; leg ze op het werkvlak en bestuif indien nodig met wat meel.

3. Breng de deegstukjes over naar een grote pan met kokend water; kook op middelhoog vuur 3 minuten na het drijven tot gaar.

4. Giet ze af en doe ze terug in de pan op laag vuur; voeg roomboter toe en roer tot de boter volledig is gesmolten en het deeg glanst, ongeveer 1–2 minuten.

5. Serveer de vareniiki heet, met zure room naar smaak; indien gewenst kun je extra garneren.

6. Vooruit plannen: maak het deeg en de rol van het deeg van tevoren en bewaar ze in de koelkast tot serveren; gekookte en klaargezette porties kun je het beste meteen serveren om de zachtheid te behouden.