Luige kaaswaren (uit kaasdeeg)
Snelle warmen uit dikke stroken kaasdeeg, gekookt in gezouten water en geserveerd met boter en zure room.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 725 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.44
- Eiwit
- 44 g
Ingrediënten
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)verpakking 300 g ≈ $3.00 200 g
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
- 3 Wheat flour 50 g
- 4 Sugar 10 g
- 5 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 10 g
- 6 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 30 g
- 7 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng in een kom kwark, ei, suiker en zout; roer bloem erdoor en kned een zacht, stevig deeg gedurende ongeveer 3 minuten.
Deel het deeg in stukken, bestrooi het werkblad met bloem, rol dikke worstjes van ongeveer 2 cm en snijd ze in stukjes van 2 cm.
Breng gezouten water aan de kook in een grote pan; voeg de warmen toe en roer zachtjes om te voorkomen dat ze aan de bodem plakken.
Laat 3 minuten zachtjes koken nadat ze drijven, tot ze stevig zijn en hun vorm behouden.
Haal de warmen met een gaatje lepel in warme schalen, voeg boter toe en roer 1 minuut tot ze glanzend zijn.
Serveer heet, met zure room erover.
Tips
- Waarom zo
- Mix dough gently to avoid overworking cottage cheese. It releases moisture and makes the dumplings dense. Overmixing adds gluten, making them tough. Stop when just combined. Use a fork for texture.
- Vervangingen
- Replace sugar with 10g honey for mild sweetness, or skip it entirely for a neutral taste. Use 50g cornmeal instead of flour for a nuttier, firmer bite.
- Veelgemaakte fouten
- Dumplings sink and won’t float if undercooked; cut one open to check for a pale, creamy center. Overcooking turns them gray and mushy. Time them by the 3-minute simmer, not the boil.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan over medium heat for 2 minutes, stirring once. Freeze shaped logs for up to 1 month. Boil from frozen, adding 1 extra minute.
- Serveer met
- Pair with a simple cucumber salad (thinly sliced cucumbers, dill, lemon juice, salt) for a light contrast. Serve as a dessert after a savory soup to balance richness.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.