簡単チーズマントゥー（チーズ生地）

Name: 簡単チーズマントゥー（チーズ生地）
Total time: 25 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Cottage cheese 9% (tvorog) — 200 g; Eggs — 1 個; Wheat flour — 50 g; Sugar — 10 g; Butter — 10 g; Sour cream 15% — 30 g; Salt — 1 g

柔らかいチーズ生地で作る手軽なマントゥー。厚めの切り身を塩水で茹で、バターとスメタナを添えて提供する。

所要時間: 25 分
1人分: 725 kcal
材料: ≈ $2.44
タンパク質: 44 g

高たんぱく肉なし甘いお子様向け

材料

1 Cottage cheese 9% (tvorog)パック 300 g ≈ $3.00 200 g
2 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 1 個
3 Wheat flour 50 g
4 Sugar 10 g
5 Butterパック 180 g ≈ $1.58 10 g
6 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 30 g
7 Salt 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

ボウルにコットージチーズ、卵、砂糖、塩を混ぜ、小麦粉を加え約3分間柔らかめのしっかりした生地をこねる。
生地を小分けにし、作業台に小麦粉をふりかけ、2センチの太さに丸め、2センチの長さに切る。
大鍋で塩水を沸騰させ、マントゥーを入れて軽くかき混ぜ、底につかないようにする。
マントゥーが浮いた後、中火で3分間茹で、しっかり形が整うまで火を通す。
マントゥーをスラットルで温かい器に移し、バターを加え1分間光沢が出るまで混ぜる。
熱いうちにスメタナをかけ、提供する。

コツ

なぜこうするのか: Mix dough gently to avoid overworking cottage cheese. It releases moisture and makes the dumplings dense. Overmixing adds gluten, making them tough. Stop when just combined. Use a fork for texture.
代用できる材料: Replace sugar with 10g honey for mild sweetness, or skip it entirely for a neutral taste. Use 50g cornmeal instead of flour for a nuttier, firmer bite.
よくある失敗: Dumplings sink and won’t float if undercooked; cut one open to check for a pale, creamy center. Overcooking turns them gray and mushy. Time them by the 3-minute simmer, not the boil.
保存と温め直し: Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan over medium heat for 2 minutes, stirring once. Freeze shaped logs for up to 1 month. Boil from frozen, adding 1 extra minute.
合わせるもの: Pair with a simple cucumber salad (thinly sliced cucumbers, dill, lemon juice, salt) for a light contrast. Serve as a dessert after a savory soup to balance richness.