Bolinhos de Queijo Fáceis (Massa de Requeijão)
Bolinhos rápidos feitos com massa de queijo fresco — tiras grossas cozidas em água salgada e servidos com manteiga e creme azedo.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 725 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.44
- Proteína
- 44 g
Ingredientes
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)pacote 300 g ≈ $3.00 200 g
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 3 Wheat flour 50 g
- 4 Sugar 10 g
- 5 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 10 g
- 6 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 30 g
- 7 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture requeijão, ovo, açúcar e sal em uma tigela; acrescente farinha de trigo e sovite até formar uma massa macia e firme, cerca de 3 minutos.
Divida a massa em porções, polvilhe farinha na bancada, forme linguiças de 2 cm de espessura e corte em pedaços de 2 cm.
Ferva água em uma panela grande e adicione um pouco de sal; coloque os bolinhos e mexa suavemente para que não grudem.
Cozinhe em fogo médio por 3 minutos após eles subirem à superfície, até ficarem firmes e manterem a forma.
Retire os bolinhos com uma escumadeira para pratos quentes, acrescente manteiga e misture por 1 minuto até ficarem brilhantes.
Sirva quente, regado com creme azedo.
Dicas
- Porquê assim
- Mix dough gently to avoid overworking cottage cheese. It releases moisture and makes the dumplings dense. Overmixing adds gluten, making them tough. Stop when just combined. Use a fork for texture.
- Substituições
- Replace sugar with 10g honey for mild sweetness, or skip it entirely for a neutral taste. Use 50g cornmeal instead of flour for a nuttier, firmer bite.
- Erros comuns
- Dumplings sink and won’t float if undercooked; cut one open to check for a pale, creamy center. Overcooking turns them gray and mushy. Time them by the 3-minute simmer, not the boil.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan over medium heat for 2 minutes, stirring once. Freeze shaped logs for up to 1 month. Boil from frozen, adding 1 extra minute.
- Servir com
- Pair with a simple cucumber salad (thinly sliced cucumbers, dill, lemon juice, salt) for a light contrast. Serve as a dessert after a savory soup to balance richness.
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