Varenyky de Queso Fresco (Versión Fácil)
Varenyky rápidos hechos con masa de queso fresco: tiras gruesas hervidas en agua salada y servidas con mantequilla y crema agria.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 725 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.44
- Proteína
- 44 g
Ingredientes
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)paquete 300 g ≈ $3.00 200 g
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 3 Wheat flour 50 g
- 4 Sugar 10 g
- 5 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 10 g
- 6 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 30 g
- 7 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezcla en un bol queso fresco, huevo, azúcar y sal; añade harina y amasa una masa suave y firme durante unos 3 minutos.
Divide la masa en porciones, espolvorea harina sobre la superficie de trabajo, forma salchichas de 2 cm de grosor y córtalas en trozos de 2 cm.
Hierve agua en una olla grande y añade una pizca de sal; agrega los varenyky y remueve suavemente para evitar que se peguen.
Cocina a fuego medio 3 minutos después de que floten, hasta que estén firmes y mantengan su forma.
Retira los varenyky con una espumadera a un plato caliente, agrega mantequilla y revuelve 1 minuto hasta que queden brillantes.
Sirve calientes, acompañados de crema agria.
Consejos
- Por qué así
- Mix dough gently to avoid overworking cottage cheese. It releases moisture and makes the dumplings dense. Overmixing adds gluten, making them tough. Stop when just combined. Use a fork for texture.
- Sustituciones
- Replace sugar with 10g honey for mild sweetness, or skip it entirely for a neutral taste. Use 50g cornmeal instead of flour for a nuttier, firmer bite.
- Errores frecuentes
- Dumplings sink and won’t float if undercooked; cut one open to check for a pale, creamy center. Overcooking turns them gray and mushy. Time them by the 3-minute simmer, not the boil.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan over medium heat for 2 minutes, stirring once. Freeze shaped logs for up to 1 month. Boil from frozen, adding 1 extra minute.
- Con qué servir
- Pair with a simple cucumber salad (thinly sliced cucumbers, dill, lemon juice, salt) for a light contrast. Serve as a dessert after a savory soup to balance richness.
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