Vareniki perezosos con requesón

1. 1 Cottage cheese 9% (tvorog)paquete 300 g ≈ $3.00 200 g
2. 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
3. 3 Wheat flour 50 g
4. 4 Sugar 10 g
5. 5 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 10 g
6. 6 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 30 g
7. 7 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Preparación: prepara los ingredientes (requesón, huevo, azúcar, sal, harina) y mezcla en un bol grande hasta obtener una masa densa y homogénea con movimientos suaves.

2. Formación: forma una salchicha de masa y corta piezas de 2 cm de largo; colócalas sobre la superficie de trabajo y, si hace falta, espolvorea con un poco de harina.

3. Cocción: lleva las piezas a una olla grande con agua hirviendo; hierve a fuego medio 3 minutos después de flotar, hasta estar listas; deben mantener la forma y dejar el interior suave y ligeramente firme.

4. Escurrido y aderezo: saca los vareniki del agua y vuelve a la olla a fuego suave; añade mantequilla y remueve hasta que se derrita por completo y la masa quede brillante, aproximadamente 1–2 minutos.

5. Servir: sirve los vareniki calientes, con nata agria al gusto; si se desea, decora al gusto.

6. Preparación anticipada: puedes preparar la masa y la salchicha con antelación y guardarlas en la nevera; cocínalas y adóralas justo antes de servir para mantener la ternura.