Kremalı Mantarlı Sosta Dana Bonfileleri

1. 1 Vealpaket 500 g ≈ $12.00 200 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 120 g
3. 3 Heavy cream 33%paket 250 ml ≈ $2.20 80 ml
4. 4 Shallotspaket 200 g ≈ $2.00 30 g
5. 5 Butterpaket 180 g ≈ $1.60 15 g
6. 6 Dry white winepaket 750 ml ≈ $9.00 40 ml
7. 7 Pastapaket 450 g ≈ $1.36 80 g
8. 8 Parsleypaket 50 g ≈ $1.50 5 g
9. 9 Salt 3 g
10. 10 Ground black pepper tadına göre

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Bir büyük tencere suyu kaynatın, tuzlayın. Makarnayı paketin üzerindeki talimata göre al dente kıvamında pişirin, ardından süzün ve kenara alın.

2. 20–24 cm çapında bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. 2 cm kalınlığındaki dana etini tuzlayıp karabiberleyin, her bir tarafını 2 dakika boyunca altın rengi kızarana kadar kızartın, sonra çıkarıp kenara alın.

3. Şalot ve mantarı doğrayın, kalan yağda aynı tavada orta ateşte yaklaşık 5 dakika yumuşayıncaya kadar karıştırarak soteleyin.

4. Sebzelerin içine krema ve şarabı ekleyin, ateşi orta seviyeye yükseltin ve hacim yaklaşık yarıya inene kadar 5–7 dakika kaynatın; karışım hafifçe koyulaşmalıdır.

5. Dana etini yeniden tavaya alın, orta ateşte 1–2 dakika ısıtıp sos ile karışıp ısınmasını sağlayın; iç sıcaklığı yaklaşık 60°C olsun, gerekirse tuzlayın.

6. Ocaktan alın, sosla karıştırın ve ateşi kapatın; ince doğranmış maydanoz serpiştirin ve makarna ile servis edin.