Kremalı Mantarlı Sosta Dana Bonfileleri
Dana medalionlarıyla yapılan kremalı mantarlı sos, makarna ve maydanozla servis edilir. Hızlı ve lezzetli—et yumuşak kalır, sos yoğun ve aromatik.
- Süre
- 35 dk
- Porsiyon
- 1000 kcal
- Malzemeler
- ≈ $7.71
- Protein
- 58 g
Malzemeler
- 1 Vealpaket 500 g ≈ $12.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 200 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 120 g
- 3 Heavy cream 33%paket 250 ml ≈ $2.20 80 ml
- 4 Shallotspaket 200 g ≈ $2.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 30 g
- 5 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 15 g
- 6 Dry white winepaket 750 ml ≈ $9.00 40 ml
- 7 Pastapaket 450 g ≈ $1.37 80 g
- 8 Parsleypaket 50 g ≈ $1.50 5 g
- 9 Salt 3 g
- 10 Ground black pepper tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Bir büyük tencere suyu kaynatın, tuzlayın. Makarnayı paketin üzerindeki talimata göre al dente kıvamında pişirin, ardından süzün ve kenara alın.
20–24 cm çapında bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. 2 cm kalınlığındaki dana etini tuzlayıp karabiberleyin, her bir tarafını 2 dakika boyunca altın rengi kızarana kadar kızartın, sonra çıkarıp kenara alın.
Şalot ve mantarı doğrayın, kalan yağda aynı tavada orta ateşte yaklaşık 5 dakika yumuşayıncaya kadar karıştırarak soteleyin.
Sebzelerin içine krema ve şarabı ekleyin, ateşi orta seviyeye yükseltin ve hacim yaklaşık yarıya inene kadar 5–7 dakika kaynatın; karışım hafifçe koyulaşmalıdır.
Dana etini yeniden tavaya alın, orta ateşte 1–2 dakika ısıtıp sos ile karışıp ısınmasını sağlayın; iç sıcaklığı yaklaşık 60°C olsun, gerekirse tuzlayın.
Ocaktan alın, sosla karıştırın ve ateşi kapatın; ince doğranmış maydanoz serpiştirin ve makarna ile servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Sear the veal at high heat first to lock in juices and create a golden crust that prevents dryness when cooking later at lower heat.
- Yerine ne koyulur
- Use 120g cremini mushrooms instead of champignons for a stronger flavor; swap white wine for 40ml dry vermouth if unavailable.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking the veal turns it gray and rubbery. Cut into a piece to check for pink juices before serving.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat gently in the sauce over low heat for 3–4 minutes.
- Yanında ne gider
- Pair with a simple arugula salad dressed with lemon and olive oil for a light contrast.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.