Patlıcanlı Fasulye İçli Vinagret

1. 1 Potatoes≈ $2.19 kg başına 110 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 kg başına 85 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 kg başına 15 g
4. 4 Canned red beanspaket 400 g ≈ $1.10 35 g
5. 5 Sauerkrautpaket 500 g ≈ $3.00 55 g
6. 6 Pickled cucumberspaket 680 g ≈ $3.20 90 g
7. 7 Red onion≈ $3.00 kg başına 18 g
8. 8 Sunflower oil 9 ml
9. 9 Dillpaket 50 g ≈ $1.80 5 g
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Patlıcanı kabuklu olarak 40–50 dakika, patates ve havuçları 20–25 dakika yumuşayana kadar kaynat. Soğutup kabuklarını soy.

2. Patlıcanı küp küp doğrayıp yarım bardak ayçiçek yağı ile dök, diğer sebzeleri boyamamasını sağla.

3. Patates ve havuçları küp küp doğra.

4. Fasulyenin suyunu süz, turşu lahana suyunu biraz sık.

5. Turşu turp ve kırmızı soğanları küp küp doğra, maydanozu ince ince kırmı.

6. Tüm malzemeleri birleştir, tuzla biberle tatlandır, kalan yağı ekleyip iyice karıştır.