Vinagrete com Feijão

1. 1 Potatoes≈ $2.19 por kg 110 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 por kg 85 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 15 g
4. 4 Canned red beanspacote 400 g ≈ $1.10 35 g
5. 5 Sauerkrautpacote 500 g ≈ $3.00 55 g
6. 6 Pickled cucumberspacote 680 g ≈ $3.20 90 g
7. 7 Red onion≈ $3.00 por kg 18 g
8. 8 Sunflower oil 9 ml
9. 9 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 5 g
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Cozinhe a beterraba com casca por 40–50 minutos, batata e cenoura por 20–25 minutos até ficarem macios. Resfrie e descasque.

2. Corte a beterraba em cubos e regue com metade do azeite de girassol para que ela não cora os outros legumes.

3. Corte a batata e a cenoura em cubos.

4. Escorra a água do feijão e esprema levemente o chucrute.

5. Corte os pepinos salgados e a cebola vermelha em cubos, pique o endro bem fino.

6. Misture todos os ingredientes, tempere com sal, pimenta, regue com o restante do azeite e mexa bem.