Boerenkool met rode bonen

1. 1 Potatoes≈ $2.19 per kg 110 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 per kg 85 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 15 g
4. 4 Canned red beansverpakking 400 g ≈ $1.10 35 g
5. 5 Sauerkrautverpakking 500 g ≈ $3.00 55 g
6. 6 Pickled cucumbersverpakking 680 g ≈ $3.20 90 g
7. 7 Red onion≈ $3.00 per kg 18 g
8. 8 Sunflower oil 9 ml
9. 9 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook de bieten met schil 40–50 minuten en aardappelen en wortelen 20–25 minuten gaar. Laat afkoelen en pel.

2. Snijd de bieten in blokjes en besprenkel met de helft van de zonnebloemolie, zodat ze de andere groenten niet verkleuren.

3. Snijd de aardappelen en wortelen in blokjes.

4. Giet het vocht van de bonen af en pers de zuurkool lichtjes uit.

5. Snijd de augurken en rode ui in blokjes en fijnhakk de dille⁹.

6. Meng alle ingrediënten, breng op smaak met zout en peper, voeg de rest van de olie toe en roer goed door.