Borschtsch-Salat mit Bohnen

1. 1 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 110 g
2. 2 Rote Bete≈ $2.50 pro kg 85 g
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 15 g
4. 4 Rote Bohnen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.10 35 g
5. 5 SauerkrautPackung 500 g ≈ $3.00 55 g
6. 6 SalzgurkenPackung 680 g ≈ $3.20 90 g
7. 7 Rote Zwiebel≈ $3.00 pro kg 18 g
8. 8 Sonnenblumenöl 9 ml
9. 9 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
10. 10 Salz 2 g
11. 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Rote² Bete mit Schale 40–50 Minuten und Kartoffeln¹ mit Möhren³ 20–25 Minuten weichkochen. Abkühlen lassen und schälen.

2. Die Rote² Bete in Würfel schneiden und mit der Hälfte des Sonnenblumenöls beträufeln, damit sie die anderen Zutaten nicht verfärbt.

3. Kartoffeln¹ und Möhren³ in Würfel schneiden.

4. Flüssigkeit von den Bohnen abgießen, Sauerkraut⁵ leicht ausdrücken.

5. Salzgurken⁶ und rote² Zwiebeln in Würfel schneiden, Dill⁹ fein hacken.

6. Alle Zutaten vermengen, mit Salz⁶ und Pfeffer abschmecken, mit dem restlichen Öl beträufeln und gut durchmischen.