Vinagreta con frijoles

1. 1 Potatoes≈ $2.19 por kg 110 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 por kg 85 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 15 g
4. 4 Canned red beanspaquete 400 g ≈ $1.10 35 g
5. 5 Sauerkrautpaquete 500 g ≈ $3.00 55 g
6. 6 Pickled cucumberspaquete 680 g ≈ $3.20 90 g
7. 7 Red onion≈ $3.00 por kg 18 g
8. 8 Sunflower oil 9 ml
9. 9 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cocina la remolacha con cáscara 40–50 minutos y la papa y zanahoria 20–25 minutos hasta que estén tiernas. Enfría y pela.

2. Corta la remolacha en cubos y viértale la mitad del aceite de girasol para que no tiña los demás ingredientes.

3. Corta la papa y la zanahoria en cubos.

4. Escurre el líquido de los frijoles y exprime ligeramente el chucrut.

5. Corta los pepinillos en escabeche y la cebolla roja en cubos; pica finamente el perejil.

6. Mezcla todos los ingredientes, sazona con sal y pimienta, aliña con el aceite restante y revuelve.