ビーツと豆のビネグレット

1. 1 Potatoes≈ $2.19 / kg 110 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 / kg 85 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 / kg 15 g
4. 4 Canned red beansパック 400 g ≈ $1.10 35 g
5. 5 Sauerkrautパック 500 g ≈ $3.00 55 g
6. 6 Pickled cucumbersパック 680 g ≈ $3.20 90 g
7. 7 Red onion≈ $3.00 / kg 18 g
8. 8 Sunflower oil 9 ml
9. 9 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. ビーツを皮付きのまま40–50分、ジャガイモとニンジンを20–25分茹でて柔らかくなるまで煮る。冷まして皮をむく。

2. ビーツを小さく切り、半量のサラダ油をかけて他の野菜に色移りしないようにする。

3. ジャガイモとニンジンを小さく切る。

4. 豆から水気を切り、漬けキャベツを軽く絞る。

5. 塩漬きキュウリと赤玉ねぎを小さく切り、パセリを細かく刻む。

6. 全ての材料を混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調え、残りの油をかけてよく混ぜる。