牛奶米粥
一锅温热的圆粒米奶香粥，加入黄油。慢慢煮，需偶尔搅拌。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 386 kcal
- 材料
- ≈ $0.44
- 蛋白质
- 11 g
材料
- 1 Short-grain rice包装 800 克 约等于 $2.16 50 克
- 2 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.91 250 毫升
- 3 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 7 克
- 4 Sugar 8 克
- 5 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：把米洗至清水透明，倒掉水；选一个容量1.5–2 L的锅，放在中火上，煮8分钟，至米粒略微膨胀、水几乎吸收。
煮牛奶：将牛奶倒入锅中，加入糖和盐，在中火上煮，时常搅拌，15–20分钟，直至粥浓稠奶滑，米熟软。
调入黄油：离火后加入黄油，搅拌至完全融化，粥变得顺滑有光泽。
加盐提味：尝味后再稍微调整盐味。
焖静与浸味：盖上盖子静置5分钟，使粥更加顺滑。
上桌：将热粥分装到碗中；愿意时再加一小块黄油；也可在盘上搭配温牛奶。
小贴士：可用香草糖替代糖；可提前做并放入冰箱冷藏，吃时在微火上重新热并搅拌。
小贴士
- 为什么这样做
- Rinse the rice to remove excess starch so it doesn’t turn gluey or clump together during cooking. Stop when water runs clear.
- 可替换食材
- Use evaporated milk (250ml) for a richer taste, or coconut milk (250ml) for a subtly sweet flavor. Skip sugar if you prefer vanilla sugar (8g).
- 常见错误
- Overcooking makes the rice mushy and grayish; check when it’s tender but still holds shape, around 15–20 minutes total.
- 保存与加热
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pot over low heat, stirring until smooth. Freeze for up to 1 month if made without butter.
- 搭配建议
- Pair with a slice of buttered toast for breakfast or serve warm with a sprinkle of cinnamon for a simple dessert.
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