烤烟熏鸡腿配脆皮土豆
酱汁浓郁的烟熏鸡腿，与香脆金黄的土豆同烤，外酥里嫩，汁液四溢。
- 烹饪时间
- 1 小时 5 分钟
- 份量
- 832 kcal
- 材料
- ≈ $1.19
- 蛋白质
- 55 g
材料
- 1 Chicken leg quarters包装 1 千克 约等于 $2.50 300 克
- 2 BBQ sauce 30 克
- 3 Potatoes≈ $2.19 每千克 200 克
- 4 Paprika 1 克
- 5 Sunflower oil 8 毫升
- 6 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
开火烤箱预热至200℃。将鸡腿拍干，均匀抹上盐和甜辣粉，刷上半量烟熏酱，腌制10分钟。
削去土豆皮，切成约2厘米厚的片，拌入油和少许盐。
将鸡腿皮面朝上放入烤盘，周围铺一层土豆片。
中层烤40分钟，中途翻动土豆一次。
再刷剩余烟熏酱在鸡腿上，烤10分钟至金黄酥脆。鸡肉熟透时，肉汁清亮，骨头无粉色。
稍歇5分钟，配土豆和烤盘汁一起上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Pat the drumsticks dry before seasoning so the salt and paprika stick to the skin, not the moisture, for better crust adhesion.
- 可替换食材
- Use olive oil instead of sunflower oil for a milder taste; swap paprika for ½ tsp smoked paprika for deeper flavor.
- 常见错误
- Overcooking makes the meat dry. Stop when the juices run clear (75°C internal) and the skin is crispy, not burnt.
- 保存与加热
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a 180°C oven for 10 minutes with a splash of water to keep juices.
- 搭配建议
- Pair with a simple green salad and coleslaw for a balanced meal; great for family dinners or picnics.
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