Cosce di Pollo al Barbecue con Patate al Forno
Cosce di pollo succose glassate con salsa barbecue, rosolate in forno insieme a patate croccanti e dorate.
- Tempo
- 1 h 5 min
- Porzione
- 832 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.19
- Proteina
- 55 g
Ingredienti
- 1 Chicken leg quartersconfezione 1 kg ≈ $2.50 300 g
- 2 BBQ sauce 30 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 per kg 200 g
- 4 Paprika 1 g
- 5 Sunflower oil 8 ml
- 6 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Pre-riscalda il forno a 200°C. Asciuga bene le cosce, stagionale abbondantemente con sale e paprika, spennella metà della salsa barbecue e lasciale marinare 10 minuti.
Sbuccia e taglia le patate a fette spesse circa 2 cm, mescola con olio e una presa di sale.
Disponi le cosce sulla teglia con la pelle verso l’alto, poi distribuisci le patate in un unico strato intorno.
Cuoci in forno a metà altezza per 40 minuti, rigirando le patate una volta a metà cottura.
Spennella le cosce con la salsa rimasta e cuoci ancora 10 minuti fino a doratura croccante. Il pollo è cotto quando il succo è trasparente e l’osso non ha più sfumature rosate.
Fai riposare 5 minuti prima di servire le cosce con le patate e il sughetto della teglia.
Consigli
- Perché così
- Pat the drumsticks dry before seasoning so the salt and paprika stick to the skin, not the moisture, for better crust adhesion.
- Sostituzioni
- Use olive oil instead of sunflower oil for a milder taste; swap paprika for ½ tsp smoked paprika for deeper flavor.
- Errori comuni
- Overcooking makes the meat dry. Stop when the juices run clear (75°C internal) and the skin is crispy, not burnt.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a 180°C oven for 10 minutes with a splash of water to keep juices.
- Servire con
- Pair with a simple green salad and coleslaw for a balanced meal; great for family dinners or picnics.
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