Cosce di pollo al barbecue con patate
Le cosce di pollo marinate al barbecue e cotte al forno insieme alle patate, per carne succosa e una crosticina saporita.
- Tempo
- 60 min
- Porzione
- 832 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.18
- Proteina
- 55 g
Ingredienti
- 1 Chicken leg quartersconfezione 1 kg ≈ $2.50 300 g
- 2 BBQ sauce 30 g
- 3 Potatoes≈ $2.15 per kg 200 g
- 4 Paprika 1 g
- 5 Sunflower oil 8 ml
- 6 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Pulire le cosce, asciugarle con carta assorbente; massaggiarle con sale e paprika; spennellare con salsa barbecue.
Preparare le patate: tagliarle a spicchi, condire con olio e mescolare leggermente; disporle intorno alle cosce sulla teglia.
Riscaldare il forno a 200 °C; preparare una teglia di dimensioni medie.
Mettere la teglia in forno; cuocere sul ripiano centrale a 200 °C per circa 45 minuti; al termine controllare la cottura infilzando la carne: il succo deve essere trasparente e privo di sangue.
Spennellare le cosce con salsa barbecue 5 minuti prima della fine, per un sapore più intenso; continuare la cottura fino a ottenere una crosta dorata.
Controllare la cottura interna: togliere la teglia e verificare la temperatura interna delle cosce; deve essere circa 75 °C.
Servire: lasciare riposare il piatto 5 minuti prima di servire; tagliare le cosce al momento di servire e irrorarle con i succhi di cottura.
Servire: accompagnare con le patate al forno; se vuoi, cospargere con erbe.
Consigli
- Perché così
- Pat the drumsticks dry before seasoning so the salt and paprika stick to the skin, not the moisture, for better crust adhesion.
- Sostituzioni
- Use olive oil instead of sunflower oil for a milder taste; swap paprika for ½ tsp smoked paprika for deeper flavor.
- Errori comuni
- Overcooking makes the meat dry. Stop when the juices run clear (75°C internal) and the skin is crispy, not burnt.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a 180°C oven for 10 minutes with a splash of water to keep juices.
- Servire con
- Pair with a simple green salad and coleslaw for a balanced meal; great for family dinners or picnics.
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