バーベキューソースの鶏もも肉とじゃがいものロースト
鶏もも肉をバーベキューソースで下味をつけ、じゃがいもと一緒に焼くことでジューシーな肉と香ばしいクラストを作る。
- 所要時間
- 60 分
- 1人分
- 832 kcal
- 材料
- ≈ $1.18
- タンパク質
- 55 g
材料
- 1 Chicken leg quartersパック 1 kg ≈ $2.50 300 g
- 2 BBQ sauce 30 g
- 3 Potatoes≈ $2.15 / kg 200 g
- 4 Paprika 1 g
- 5 Sunflower oil 8 ml
- 6 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
下ごしらえ: 骨付きもも肉を洗い、水気を拭き取り、塩とパプリカを擦り込み、バーべキューソースを塗る。
下ごしらえ: じゃがいもを薄切りにして油を回しかけ、軽く混ぜる。天板の周りに骨付きもも肉を並べる。
予熱: オーブンを200 °Cに予熱する。中くらいの天板を準備する。
焼く: 天板をオーブンに入れ、中段で200 °Cで約45分焼く。時間経過後は肉を刺して汁が透明かで焼き加減を確認する。
照りつけ: 焼き上がりの5分前に再度バーべキューソースを塗り、色と味を深くする。
仕上げの確認: 天板を取り出し、骨付きもも肉の内部温度が約75 °Cになるようにする。
盛り付け: 皿に盛る前に5分休ませ、提供時に骨付きもも肉を切り分け、天板の汁をかける。
盛り付け: 焼いたじゃがいもと一緒に盛り付ける。好みで香草を散らす。
コツ
- なぜこうするのか
- Pat the drumsticks dry before seasoning so the salt and paprika stick to the skin, not the moisture, for better crust adhesion.
- 代用できる材料
- Use olive oil instead of sunflower oil for a milder taste; swap paprika for ½ tsp smoked paprika for deeper flavor.
- よくある失敗
- Overcooking makes the meat dry. Stop when the juices run clear (75°C internal) and the skin is crispy, not burnt.
- 保存と温め直し
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a 180°C oven for 10 minutes with a splash of water to keep juices.
- 合わせるもの
- Pair with a simple green salad and coleslaw for a balanced meal; great for family dinners or picnics.
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