无烘焙柠檬橙奶酪蛋糕
以燕麦饼干为底，奶油层柔滑，柠檬橙果冻浇覆的冷冻奶酪蛋糕。适合提前准备，非常适合节日食用。
- 烹饪时间
- 6 小时 30 分钟
- 份量
- 453 kcal
- 材料
- ≈ $1.27
- 蛋白质
- 7 g
材料
- 1 Oat cookies包装 300 克 约等于 $3.00 20 克
- 2 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 10 克
- 3 Cream cheese包装 140 克 约等于 $1.80 45 克
- 4 Heavy cream 33%包装 250 毫升 约等于 $2.20 25 毫升
- 5 Sugar 15 克
- 6 Gelatin 2 克
- 7 Mandarins≈ $3.00 每千克 35 克
- 8 Orange juice包装 1 升 约等于 $3.00 25 毫升
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将燕麦饼干碾碎，与融化的黄油混合后压实入模具中。
将半包胶原粉放入冷水中浸泡10分钟，再用文火加热溶解，切勿煮沸。
将奶酪、鲜奶油和糖打匀，倒入溶解后的胶原粉并搅拌均匀。
将奶油层铺在底层上，抹平后放入冰箱固化2小时。
剥去柠檬橙皮，部分橙瓣摆放在蛋糕表面。剩余胶原粉溶解在橙汁中，加热至均匀后冷却至温热状态。
将果冻浇在橙瓣上，再次放入冰箱冻结4小时，待完全凝固后切片。
小贴士
- 为什么这样做
- Warm the gelatin over low heat so it dissolves evenly and doesn't lose its setting power from boiling. Overheating makes it brittle and useless for the jelly.
- 可替换食材
- Use Maria biscuits (20 pcs) instead of oat cookies. They're crunchy, but the layer will be thinner. Use mandarin juice (25 ml) instead of orange juice, but the jelly will be less rich.
- 常见错误
- If the cream doesn't set within 2 hours, the gelatin hasn't fully dissolved or there's too little of it. Make sure the mixture is smooth and lump-free.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for up to 3 days. Cut and serve right away, don't warm. Don't freeze: the jelly will turn watery.
- 搭配建议
- Serve at a birthday with tea or coffee, when guests want a light sweet pause between the main dishes.
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