烤奶酪蛋糕（燕麦饼干底）
一种奶油状的奶酪蛋糕，配以黄油燕麦饼干底，冷藏后形状稳定，切片整齐。
- 烹饪时间
- 2 小时 30 分钟
- 份量
- 550 kcal
- 材料
- ≈ $1.54
- 蛋白质
- 10 g
材料
- 1 Oat cookies包装 300 克 约等于 $3.00 25 克
- 2 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 10 克
- 3 Cream cheese包装 140 克 约等于 $1.80 80 克
- 4 Sugar 25 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 6 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 15 克
- 7 Vanilla sugar 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将燕麦饼干碾成细碎末，与融化的黄油混合均匀。
将碎末均匀压入模具底部，冷藏10分钟。
将奶油奶酪、白糖和香草糖混合至光滑，切勿过度搅拌。
逐个加入鸡蛋，再搅入酸奶，直到馅料均匀。
将馅料倒在底层上，抹平表面。
以160°C烘烤约60分钟，至边缘定型，中心微微颤动。
关闭烤箱，微开门，让蛋糕在箱内冷却60分钟。
冷藏至少6小时，用冷刀切片。
小贴士
- 为什么这样做
- Chill the base for 10 minutes so the butter in the crumbs sets and doesn't spread during baking. If you skip this, the edges go soft and lose their shape.
- 可替换食材
- Replace the oatmeal cookies with 18 g of any dry cookies without cream. Use 1% kefir instead of the 12 g sour cream, and the texture will be denser.
- 常见错误
- If the center of the cheesecake doesn't wobble when you gently shake the pan, it's raw inside. Check with a toothpick, which should come out dry.
- 保存与加热
- Keep for 5 days in the fridge, covered with film. Reheat for 30 seconds in the microwave, covering the plate. Don't freeze.
- 搭配建议
- Serve with tea at a festive table or as an after-dinner dessert with fruit to soften the sweetness.
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