火鸡配荞麦和蔬菜
嫩滑的火鸡、荞麦和蔬菜融为一体。快捷而饱腹，适合日常午餐或晚餐。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 531 kcal
- 材料
- ≈ $2.61
- 蛋白质
- 45 g
材料
- 1 Turkey breast fillet包装 600 克 约等于 $5.96 140 克
- 2 Buckwheat groats包装 800 克 约等于 $5.00 70 克
- 3 Zucchini≈ $3.00 每千克 100 克
- 4 Bell peppers≈ $6.00 每千克 70 克
- 5 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 6 Olive oil 10 毫升
- 7 Paprika 1 克
- 8 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备工作：用冷水洗荞麦。洋葱去皮切成约1厘米的小方丁。西葫芦切成约2厘米的方块。甜椒切成约2厘米的条。将直径约28厘米的大平底锅以中火预热。
把鸡肉块用中火煎6分钟，至表面呈金黄并边缘熟透。必要时偶尔翻动。
加入洋葱，与鸡肉一起再煎2分钟，然后放入西葫芦和甜椒。继续中火煎7分钟，必要时翻动。在接下来的1–2分钟内撒上甜椒粉和盐。
在另一个锅中煮荞麦：把水烧开，放入荞麦，用中火煮15分钟，直到谷粒变软且水被吸干。关火后盖上盖焖5分钟。
把煮好的荞麦和煎好的火鸡及蔬菜在大平底锅中混合。搅拌并以小火加热2分钟，让风味融合。
上桌：分装到盘子里，趁热盛上。可再撒少许 paprika 或香草作装饰，按喜好。也可提前备好材料，吃前再混合。
小贴士
- 为什么这样做
- Rinse buckwheat to remove bitterness; cook it separately to avoid a mushy texture from excess moisture in the pan.
- 可替换食材
- Use quinoa instead of buckwheat (70g) or swap bell pepper for carrot (70g, diced). Skip paprika for chili flakes (½ tsp).
- 常见错误
- Overcook turkey. It turns dry and pale gray. Check internal temp at 74°C with a knife.
- 保存与加热
- Eats best fresh but lasts 3 days. Reheat in a pan with 1 tbsp water, covered, for 3 minutes.
- 搭配建议
- Pair with a slice of rye bread and cucumber salad for a balanced lunch.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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