Dinde aux légumes et à la bouillie de sarrasin

1. 1 Turkey breast filletpaquet 600 g ≈ $6.07 140 g
2. 2 Buckwheat groatspaquet 800 g ≈ $5.00 70 g
3. 3 Zucchini≈ $3.00 par kg 100 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 par kg 70 g
5. 5 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
6. 6 Olive oil 10 ml
7. 7 Paprika 1 g
8. 8 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation : rincez le sarrasin à l’eau froide. Épluchez l’oignon et coupez-le en petits dés d’environ 1 cm. Coupez le courgette en cubes d’environ 2 cm. Découpez le poivron en lanières d’environ 2 cm de large. Faites chauffer une grande poêle (environ 28 cm de diamètre) à feu moyen.

2. Faites revenir les dés de dinde à feu moyen pendant 6 minutes jusqu’à ce que la viande soit dorée et cuite sur les bords. Mélangez de temps en temps.

3. Ajoutez l’oignon à la dinde et poursuivez la cuisson 2 minutes à feu moyen, puis ajoutez le courgette et le poivron. Laissez cuire encore 7 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Saupoudrez de paprika et de sel pendant les 1–2 dernières minutes.

4. Cuisez le sarrasin dans une casserole séparée : portez l’eau à ébullition, ajoutez le sarrasin et laissez mijoter à feu moyen 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes à couvert.

5. Incorporez le sarrasin cuit à la dinde et aux légumes dans la grande poêle. Mélangez et réchauffez le tout à feu doux pendant 2 minutes pour que les saveurs se marient.

6. Servez chaud, éventuellement saupoudré d’un peu de paprika ou de persil frais. Ce plat peut être préparé à l’avance en cuisant les ingrédients séparément et en les assemblant juste avant de servir.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».