Pute mit Buchweizen und Gemüse
Zartes Putenfleisch, Buchweizen und Gemüse in einem Gericht. Schnell und sättigend – perfekt für den Alltag zu Mittag oder Abendessen.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 531 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.64
- Eiweiß
- 45 g
Zutaten
- 1 PutenbrustfiletPackung 600 g ≈ $6.07 140 g
- 2 BuchweizenPackung 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 Zucchini≈ $3.00 pro kg 100 g
- 4 Paprika≈ $6.00 pro kg 70 g
- 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 6 Olivenöl 10 ml
- 7 Paprikapulver 1 g
- 8 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Wasche den Buchweizen2 mit kaltem Wasser. Schäle die Zwiebel5 und würfle sie fein, ca. 1 cm. Schneide die Zucchini3 in Würfel von ca. 2 cm. Schneide die Paprika4 in Streifen von ca. 2 cm. Erhitze eine große Pfanne mit ca. 28 cm Durchmesser auf mittlerer Hitze.
Brate die Putenwürfel1 bei mittlerer Hitze 6 Minuten, bis das Fleisch goldbraun ist und am Rand durchgebraten wirkt. Falls nötig, von Zeit zu Zeit umrühren.
Füge der Pute1 die Zwiebel5 hinzu, brate weiter 2 Minuten bei mittlerer Hitze, dann gib Zucchini3 und Paprika4 dazu. Brate weitere 7 Minuten bei mittlerer Hitze, gelegentlich umrühren. Bestreue in den letzten 1–2 Minuten mit Paprika und Salz.
Koche den Buchweizen2 in einem separaten Topf: Bring Wasser zum Kochen, gib den Buchweizen dazu und koche ihn 15 Minuten bei mittlerer Hitze, bis das Korn weich ist und das Wasser aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt stehen lassen.
Vermische den fertigen Buchweizen2 mit der gebratenen Pute1 und dem Gemüse in einer großen Pfanne. Mische alles und erwärme es zusammen 2 Minuten bei schwacher Hitze, damit sich die Geschmäcker verbinden.
Anrichten: Auf Tellern verteilen und heiß servieren. Nach Belieben mit zusätzlicher Paprikapulver4 oder Kräutern garnieren. Das Gericht lässt sich vorbereiten, indem man die Zutaten separat vorbereitet und erst vor dem Servieren verbindet.
Tipps
- Warum so
- Rinse buckwheat to remove bitterness; cook it separately to avoid a mushy texture from excess moisture in the pan.
- Ersatz
- Use quinoa instead of buckwheat (70g) or swap bell pepper for carrot (70g, diced). Skip paprika for chili flakes (½ tsp).
- Häufige Fehler
- Overcook turkey. It turns dry and pale gray. Check internal temp at 74°C with a knife.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eats best fresh but lasts 3 days. Reheat in a pan with 1 tbsp water, covered, for 3 minutes.
- Dazu passt
- Pair with a slice of rye bread and cucumber salad for a balanced lunch.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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