Peru com trigo sarraceno e legumes

1. 1 Turkey breast filletpacote 600 g ≈ $6.07 140 g
2. 2 Buckwheat groatspacote 800 g ≈ $5.00 70 g
3. 3 Zucchini≈ $3.00 por kg 100 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 70 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
6. 6 Olive oil 10 ml
7. 7 Paprika 1 g
8. 8 Salt 2 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Preparação: enxaguar o trigo sarraceno em água fria. Descascar a cebola e cortar em cubos bem pequenos de cerca de 1 cm. Cortar a abobrinha em cubos de cerca de 2 cm. Cortar a pimentão em tiras de cerca de 2 cm. Aquecer uma frigideira grande, com diâmetro de aproximadamente 28 cm, em fogo médio.

2. Refogar o peru em cubos em fogo médio por 6 minutos, até que a carne fique dourada e bem cozida nas bordas. Se necessário, mexa de vez em quando.

3. Adicionar a cebola ao peru, continuar a fritar em fogo médio por 2 minutos, depois adicionar a abobrinha e o pimentão. Fritar por mais 7 minutos em fogo médio, mexendo conforme necessário. Polvilhar com páprica e sal nos últimos 1–2 minutos de fritura.

4. Colocar o trigo sarraceno em uma panela separada: levar água à fervura, adicionar o trigo sarraceno e cozinhar em fogo médio por 15 minutos, até que o grão fique macio e a água seja absorvida. Retire do fogo e cubra por 5 minutos.

5. Misturar o trigo sarraceno cozido com o peru frito e os legumes em uma frigideira grande. Mexer e aquecer junto em fogo baixo por 2 minutos, para os sabores se harmonizarem.

6. Servir: repartir por pratos e servir quente. Pode decorar com mais uma pitada de páprica ou ervas, se desejar. O prato pode ser preparado com antecedência, montando os ingredientes separadamente e combinando antes de servir.

Resumo

• Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”