Aubergines à l'air-frit avec mozzarella et purée de tomate
Des tranches épaisses d'aubergines sont cuites avec une purée de tomate à l'ail, de la mozzarella et du parmesan, créant un plat riche et fromagé sans friture.
- Temps de cuisson
- 32 min
- Portion
- 496 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.40
- Protéine
- 25 g
Ingrédients
- 1 Eggplant≈ $4.33 par kg 250 g
- 2 Salt 2 g
- 3 Olive oil 12 ml
- 4 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 35 g
- 5 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
- 6 Mozzarellapaquet 125 g ≈ $1.80 80 g
- 7 Parmesanpaquet 200 g ≈ $6.00 15 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Fresh basilpaquet 30 g ≈ $2.50 5 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper l'aubergine en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur, saler et laisser reposer 10 minutes, puis égoutter le jus.
Essuyer les rondelles avec du papier absorbant, les badigeonner d'huile d'olive et poivrer.
Disposer les aubergines dans le panier de l'air-fryer et cuire à 190 °C pendant 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
Mélanger la purée de tomate4 avec de l'ail haché et 3–4 cuillères à soupe d'eau pour obtenir une sauce lisse mais étalable.
Étaler la sauce sur les aubergines, ajouter des tranches de mozzarella6 et saupoudrer de parmesan7 râpé.
Cuire encore 4 minutes à 190 °C jusqu'à ce que le fromage fonde et commence à dorer.
Parsemer de basilic émietté et servir chaud.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Salt for 10 minutes draws some moisture out of the eggplant, so the rounds brown faster in the air fryer and don't turn watery under the cheese.
- Substitutions
- Replace the 80 g of mozzarella with suluguni or a hard cheese: it will melt more densely and taste saltier.
- Erreurs fréquentes
- A common mistake is putting the cheese on still-firm eggplant; you'll notice a pale center and firm resistance to the fork after the first 12 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge up to 2 days. Reheat in the air fryer for 3–4 minutes at 180 °C so the cheese melts again.
- Servir avec
- Serve for dinner with a slice of bread or a simple green salad mix.
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