Aubergines à l’air fryer avec mozzarella et tomates

1. 1 Eggplant≈ $4.33 par kg 250 g
2. 2 Salt 2 g
3. 3 Olive oil 12 ml
4. 4 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 35 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
6. 6 Mozzarellapaquet 125 g ≈ $1.80 80 g
7. 7 Parmesanpaquet 200 g ≈ $6.00 15 g
8. 8 Ground black pepper 1 g
9. 9 Fresh basilpaquet 30 g ≈ $2.50 5 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Coupez l’aubergine en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur, salez et laissez reposer 10 minutes.

2. Épongez les rondelles avec du papier absorbant, badigeonnez-les d’huile d’olive et poivrez.

3. Disposez les aubergines dans le panier de l’air fryer et faites cuire à 190 °C 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.

4. Mélangez le concentré de tomate⁴ avec l’ail haché et 1–2 cuillères d’eau jusqu’à obtenir une sauce épaisse.

5. Nappez les aubergines de sauce, ajoutez la mozzarella⁶ par-dessus et parsemez de parmesan⁷.

6. Poursuivez la cuisson 4 minutes à 190 °C, jusqu’à ce que le fromage fonde et commence à dorer.

7. Parsemez de basilic et servez bien chaud.