空气炸锅马苏里拉番茄烤茄子
茄子片搭配番茄膏、蒜、马苏里拉和帕尔马干酪烤制，饱腹又奶香浓郁，无需额外油炸。
- 烹饪时间
- 32 分钟
- 份量
- 496 kcal
- 材料
- ≈ $3.40
- 蛋白质
- 25 g
材料
- 1 Eggplant≈ $4.33 每千克 250 克
- 2 Salt 2 克
- 3 Olive oil 12 毫升
- 4 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 35 克
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 6 Mozzarella包装 125 克 约等于 $1.80 80 克
- 7 Parmesan包装 200 克 约等于 $6.00 15 克
- 8 Ground black pepper 1 克
- 9 Fresh basil包装 30 克 约等于 $2.50 5 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将茄子切成约 1 cm 厚的圆片，撒盐静置 10 分钟。
用纸巾吸干茄子片，刷上橄榄油并撒黑胡椒。
将茄子放入空气炸锅炸篮，以 190 °C 烤 12 分钟，至变软并微微上色。
将番茄膏与蒜末和 1–2 勺水混合，调成浓稠酱汁。
在茄子片上抹酱，放上马苏里拉并撒帕尔马干酪。
继续以 190 °C 烤 4 分钟，至奶酪融化并开始变金黄。
撒上罗勒，趁热上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Соль за 10 минут вытягивает часть влаги из баклажана, поэтому кружки в аэрогриле быстрее румянятся и не становятся водянистыми под сыром.
- 可替换食材
- Замени моцареллу 80 г сулугуни или твёрдым сыром: он расплавится плотнее и даст более солёный вкус.
- 常见错误
- Частая ошибка — класть сыр на ещё жёсткий баклажан; заметишь это по бледной середине и плотному сопротивлению вилке после первых 12 минут.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай в аэрогриле 3–4 минуты при 180 °C, чтобы сыр снова расплавился.
- 搭配建议
- Подавай на ужин с ломтем хлеба или простой зелёной салатной смесью.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。