Баклажани в повітряній фритюрі з моцарелою та томатною пастою

1. 1 Eggplant≈ $4.33 за кг 250 г
2. 2 Salt 2 г
3. 3 Olive oil 12 мл
4. 4 Tomato pasteупаковка 140 г ≈ $1.00 35 г
5. 5 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
6. 6 Mozzarellaупаковка 125 г ≈ $1.80 80 г
7. 7 Parmesanупаковка 200 г ≈ $6.00 15 г
8. 8 Ground black pepper 1 г
9. 9 Fresh basilупаковка 30 г ≈ $2.50 5 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Наріжте баклажани кружками товщиною 1,5 см, посипте сіллю та дайте постояти 10 хвилин; злийте виділену рідину.

2. Просушіть кружки серветкою, змастіть оливковою олією та приправте чорним перцем.

3. Викладіть баклажани у кошик повітряної фритюри та випікайте при 190 °C 12 хвилин, поки вони не стануть м’якими та трохи рум’яними.

4. Змішайте томатну пасту з подрібненим часником і 3–4 столові ложки води до густого, але поширюваного соусу.

5. Розмажте соус по баклажанах, зверху покладіть нарізану моцарелу та посипте тертим пармезаном.

6. Випікайте ще 4 хвилини при 190 °C, поки сир не розплавиться та не почне золотитися.

7. Посіпте порваною базилікою та подавайте гарячими.