Auberginen aus der Heißluftfritteuse mit Mozzarella und Tomaten

1. 1 Aubergine≈ $4.33 pro kg 250 g
2. 2 Salz 2 g
3. 3 Olivenöl 12 ml
4. 4 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 35 g
5. 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
6. 6 MozzarellaPackung 125 g ≈ $1.80 80 g
7. 7 ParmesanPackung 200 g ≈ $6.00 15 g
8. 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
9. 9 Basilikum, frischPackung 30 g ≈ $2.50 5 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Schneide die Aubergine¹ in etwa 1 cm dicke Scheiben, salze sie und lasse sie 10 Minuten ziehen.

2. Tupfe die Scheiben mit Küchenpapier trocken, bestreiche sie mit Olivenöl und pfeffere sie.

3. Lege die Auberginen¹ in den Korb der Heißluftfritteuse und gare sie bei 190 °C 12 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

4. Verrühre das Tomatenmark⁴ mit dem gehackten Knoblauch⁵ und 1–2 Löffeln Wasser zu einer dicken Sauce.

5. Bestreiche die Auberginen¹ mit der Sauce, belege sie mit Mozzarella⁶ und bestreue sie mit Parmesan⁷.

6. Gare sie weitere 4 Minuten bei 190 °C, bis der Käse geschmolzen ist und goldbraun wird.

7. Bestreue sie mit Basilikum⁹ und serviere sie heiß.