Aerogril-Auberginen mit Mozzarella und Tomatensauce

1. 1 Aubergine≈ $4.33 pro kg 250 g
2. 2 Salz 2 g
3. 3 Olivenöl 12 ml
4. 4 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 35 g
5. 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
6. 6 MozzarellaPackung 125 g ≈ $1.80 80 g
7. 7 ParmesanPackung 200 g ≈ $6.00 15 g
8. 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
9. 9 Basilikum, frischPackung 30 g ≈ $2.50 5 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Auberginen¹ in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und 10 Minuten ziehen lassen; anschließend den ausgetretenen Saft abtropfen lassen.

2. Scheiben mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Olivenöl bestreichen und mit schwarzem Pfeffer würzen.

3. Auberginen¹ in den Aerogril-Korb legen und bei 190 °C 12 Minuten backen, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

4. Tomatenmark⁴ mit fein gehacktem Knoblauch⁵ und 3–4 EL Wasser verrühren, bis eine streichfähige, aber glatte Sauce entsteht.

5. Die Sauce auf die Auberginen¹ streichen, mit Mozzarella⁶-Scheiben belegen und mit geriebenem Parmesan⁷ bestreuen.

6. Nochmals 4 Minuten bei 190 °C backen, bis der Käse schmilzt und leicht goldbraun wird.

7. Mit grob zerrissenem Basilikum⁹ bestreuen und heiß servieren.