Steakbowl met chimichurri

1. 1 Beef tenderloinverpakking 500 g ≈ $20.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 175 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 per kg 200 g
3. 3 Cherry tomatoesverpakking 250 g ≈ $2.50 90 g
4. 4 Avocadoverpakking 1 stuks ≈ $1.20 0,5 stuks
5. 5 Parsleyverpakking 50 g ≈ $1.50 15 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
7. 7 Olive oil 15 ml
8. 8 Vinegar 9% 5 ml
9. 9 Ground black pepper 2 g
10. 10 Salt 3 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 210 °C, snijd de aardappels in parten, meng met 5 ml olie en 1 g zout en rooster 25–30 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn.

2. Dep de steak droog, wrijf in met 1 g zout en 1 g peper en laat 10 minuten op kamertemperatuur komen.

3. Hak de peterselie en knoflook fijn en meng met 10 ml olijfolie, azijn, 1 g zout en 1 g peper.

4. Verhit een droge koekenpan, bak de steak 3–4 minuten per kant tot een goudbruine korst en de gewenste garing en laat daarna 5 minuten rusten.

5. Halveer de cherrytomaten³, snijd de avocado⁴ in plakjes en snijd de steak dwars op de draad.

6. Leg de aardappels als basis in een kom en verdeel de steak, cherrytomaten³ en avocado⁴ in vakjes erover.

7. Besprenkel de steak met chimichurri en serveer meteen, zolang de aardappels heet zijn.