Steakbowl met chimichurri

1. 1 Beef tenderloinverpakking 500 g ≈ $20.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 175 g
2. 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 200 g
3. 3 Cherry tomatoesverpakking 250 g ≈ $2.50 90 g
4. 4 Avocadoverpakking 1 stuks ≈ $1.20 0,5 stuks
5. 5 Parsleyverpakking 50 g ≈ $1.50 15 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
7. 7 Olive oil 15 ml
8. 8 Vinegar 9% 5 ml
9. 9 Ground black pepper 2 g
10. 10 Salt 4 g
11. 11 Dried oregano 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 210°C. Snijd de aardappelen in blokjes, meng met 5 ml olie en 1 g zout, en bak ze 25–30 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn.

2. Droog de steak af, wrijf hem in met 1 g zout en 1 g peper, en laat hem 10 minuten op kamertemperatuur rusten.

3. Fijn hak de peterselie en knoflook, en meng met 10 ml olijfolie, azijn, gedroogde oregano, 1 g zout en 1 g peper.

4. Verhit een droge koekenpan op hoog vuur, bak de steak 3–4 minuten per kant tot een knapperige korst en gewenste gaarheid, en laat hem 5 minuten rusten.

5. Snijd de kersen tomaatjes doormidden, de avocado⁴ in plakjes en de steak tegen de vezels in.

6. Leg de geroosterde aardappelen in een kom, en verdeel de steak, tomaatjes en avocado⁴ in secties eromheen.

7. Druppel de steak over met chimichurri en serveer direct, terwijl de aardappelen nog warm zijn.