Bol de steak au chimichurri

1. 1 Beef tenderloinpaquet 500 g ≈ $20.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 175 g
2. 2 Potatoes≈ $2.19 par kg 200 g
3. 3 Cherry tomatoespaquet 250 g ≈ $2.50 90 g
4. 4 Avocadopaquet 1 pcs ≈ $1.20 0,5 pcs
5. 5 Parsleypaquet 50 g ≈ $1.50 15 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
7. 7 Olive oil 15 ml
8. 8 Vinegar 9% 5 ml
9. 9 Ground black pepper 2 g
10. 10 Salt 4 g
11. 11 Dried oregano 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préchauffez le four à 210°C. Coupez les pommes de terre en morceaux, mélangez avec 5 ml d'huile et 1 g de sel, puis faites rôtir 25–30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.

2. Essuyez le steak, assaisonnez généreusement avec 1 g de sel et 1 g de poivre, puis laissez reposer 10 minutes à température ambiante.

3. Hachez finement le persil et l'ail, puis mélangez avec 10 ml d'huile d'olive, du vinaigre, de l'origan séché, 1 g de sel et 1 g de poivre.

4. Chauffez une poêle à sec à feu vif, saisissez le steak 3–4 minutes de chaque côté pour obtenir une croûte et la cuisson souhaitée, puis laissez reposer 5 minutes.

5. Coupez les tomates cerises en deux et l'avocat⁴ en tranches. Tranchez le steak contre le fil du muscle.

6. Disposez les pommes de terre rôties dans un bol, puis étalez le steak, les tomates et l'avocat⁴ en sections distinctes.

7. Arrosez le steak de chimichurri et servez immédiatement, tant que les pommes de terre sont chaudes.