Steak bowl au chimichurri

1. 1 Beef tenderloinpaquet 500 g ≈ $20.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 175 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 par kg 200 g
3. 3 Cherry tomatoespaquet 250 g ≈ $2.50 90 g
4. 4 Avocadopaquet 1 pcs ≈ $1.20 0,5 pcs
5. 5 Parsleypaquet 50 g ≈ $1.50 15 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
7. 7 Olive oil 15 ml
8. 8 Vinegar 9% 5 ml
9. 9 Ground black pepper 2 g
10. 10 Salt 3 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préchauffez le four à 210 °C, coupez les pommes de terre en quartiers, mélangez-les avec 5 ml d’huile et 1 g de sel, puis faites-les rôtir 25–30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.

2. Séchez le steak, frottez-le avec 1 g de sel et 1 g de poivre, puis laissez-le 10 minutes à température ambiante.

3. Hachez finement le persil et l’ail, puis mélangez-les avec 10 ml d’huile d’olive, le vinaigre, 1 g de sel et 1 g de poivre.

4. Faites chauffer une poêle sèche, saisissez le steak 3–4 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une croûte dorée et la cuisson souhaitée, puis laissez-le reposer 5 minutes.

5. Coupez les tomates cerises en deux, l’avocat⁴ en lamelles, puis tranchez le steak perpendiculairement aux fibres.

6. Déposez les pommes de terre en base dans un bol, puis disposez le steak, les tomates cerises et l’avocat⁴ en quartiers.

7. Nappez le steak de chimichurri et servez aussitôt, tant que les pommes de terre sont chaudes.