Bowl di Bistecca con Chimichurri
Un piatto abbondante con bistecca alla griglia, patate al forno, pomodorini ciliegino, avocado e salsa verde chimichurri a base di prezzemolo, aglio e aceto.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 762 kcal
- Ingredienti
- ≈ $9.44
- Proteina
- 46 g
Ingredienti
- 1 Beef tenderloinconfezione 500 g ≈ $20.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 175 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 200 g
- 3 Cherry tomatoesconfezione 250 g ≈ $2.50 90 g
- 4 Avocadoconfezione 1 pz ≈ $1.20 0,5 pz
- 5 Parsleyconfezione 50 g ≈ $1.50 15 g
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 7 Olive oil 15 ml
- 8 Vinegar 9% 5 ml
- 9 Ground black pepper 2 g
- 10 Salt 4 g
- 11 Dried oregano 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Prepara il forno a 210°C. Taglia le patate a pezzi, condisci con 5 ml di olio e 1 g di sale, poi cuoci per 25–30 minuti fino a doratura e morbidezza.
Asciuga la bistecca, sfregala con 1 g di sale e 1 g di pepe nero, e lasciala riposare 10 minuti a temperatura ambiente.
Trita finemente prezzemolo e aglio, poi mescola con 10 ml di olio d’oliva, aceto, origano secco, 1 g di sale e 1 g di pepe nero.
Riscalda una padella asciutta a fuoco vivo, rosola la bistecca 3–4 minuti per lato per ottenere una crosta croccante e la cottura desiderata, poi lasciala riposare 5 minuti.
Taglia i pomodorini a metà e l’avocado4 a spicchi, poi affetta la bistecca contro la venatura.
Disponi le patate al forno come base nella ciotola, poi distribuisci la bistecca, i pomodorini e l’avocado4 a settori.
Condisci la bistecca con il chimichurri e servi subito, mentre le patate sono ancora calde.
Consigli
- Perché così
- Pat the steak dry and let it rest at room temperature so it cooks evenly inside without drying out. A cold steak contracts when heated, and the crust turns out uneven.
- Sostituzioni
- Instead of cherry tomatoes, use 90 g of cherry tomatoes or 100 g of cherry yogurt for acidity. Replace the avocado with 100 g of baked eggplant if it's overripe.
- Errori comuni
- If the potatoes bake for more than 30 minutes, they fall apart and turn bland. Check after 25 minutes: they should be soft inside but not crumble.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for no more than 2 days. Reheat the steak and potatoes separately in a pan with oil, and add the avocado after reheating.
- Servire con
- Serve with crusty rye bread or a glass of dry white wine, for example a Riesling.
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