牛排碗配奇米柠檬酱
一道节日风味的碗装菜，包含牛排、烤马铃薯、樱桃番茄、牛油果，以及清爽的绿色奇米柠檬酱。这道菜既饱腹又清新，得益于酸味和香草的平衡。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 760 kcal
- 材料
- ≈ $9.43
- 蛋白质
- 46 g
材料
- 1 Beef tenderloin包装 500 克 约等于 $20.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 175 克
- 2 Potatoes≈ $2.15 每千克 200 克
- 3 Cherry tomatoes包装 250 克 约等于 $2.50 90 克
- 4 Avocado包装 1 个 约等于 $1.20 0.5 个
- 5 Parsley包装 50 克 约等于 $1.50 15 克
- 6 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 7 Olive oil 15 毫升
- 8 Vinegar 9% 5 毫升
- 9 Ground black pepper 2 克
- 10 Salt 3 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将烤箱预热至210摄氏度。将马铃薯切成楔形块，加入5毫升油和1克盐拌匀，烤25–30分钟至金黄酥软。
用纸巾将牛排表面水分吸干，均匀涂抹1克盐和1克黑胡椒粉，室温下静置10分钟。
将香菜和大蒜细细剁碎，加入10毫升橄榄油、柠檬汁（或白醋）、1克盐和1克黑胡椒粉拌匀。
用干净平底锅烧热，将牛排两面各煎3–4分钟至金黄酥脆且达到所需熟度，出锅后静置5分钟。
将樱桃番茄切半，牛油果切片，牛排顺着纹理切薄片。
将烤马铃薯铺在碗底，依次摆放牛排、樱桃番茄和牛油果。
将奇米柠檬酱淋在牛排上，趁热马铃薯温热时立即食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Стейк обсушивай и выдерживай при комнатной температуре, чтобы внутри равномерно прожарился без сухости. Холодный стейк сжимается при нагревании, и корка получится неравномерной.
- 可替换食材
- За черри возьми 90 г помидоров черри или 100 г вишневого йогурта для кислоты. Авокадо замени на 100 г запечённых баклажанов, если он перезрелый.
- 常见错误
- Если картофель запекается дольше 30 минут, он развалится и станет пресным. Проверяй через 25 минут: он должен быть мягким внутри, но не распадаться.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике не более 2 дней. Режимай стейк и картофель по отдельности на сковороде с маслом, авокадо добавляй после разогрева.
- 搭配建议
- Подавай с хрустящим хлебом из ржаной муки или с бокалом сухого белого вина, например, соотечественного «Рислинга».
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。