牛排碗配奇米奇里酱
一份丰盛的碗装料理，包含煎牛排、烤马铃薯、樱桃番茄、牛油果，以及由香菜、蒜和醋调制的清新奇米奇里酱。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 762 kcal
- 材料
- ≈ $9.44
- 蛋白质
- 46 g
材料
- 1 Beef tenderloin包装 500 克 约等于 $20.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 175 克
- 2 Potatoes≈ $2.19 每千克 200 克
- 3 Cherry tomatoes包装 250 克 约等于 $2.50 90 克
- 4 Avocado包装 1 个 约等于 $1.20 0.5 个
- 5 Parsley包装 50 克 约等于 $1.50 15 克
- 6 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 7 Olive oil 15 毫升
- 8 Vinegar 9% 5 毫升
- 9 Ground black pepper 2 克
- 10 Salt 4 克
- 11 Dried oregano 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将烤箱预热至210°C。将马铃薯切成块，拌入5毫升油和1克盐，烤25–30分钟至金黄酥软。
将牛排拍干，均匀抹上1克盐和1克黑胡椒粉，室温下静置10分钟。
将香菜和蒜末细切，拌入10毫升橄榄油、醋、干百里香、1克盐和1克黑胡椒粉。
烧热干锅，将牛排煎3–4分钟每面，至表皮金黄、内部熟度理想，再静置5分钟。
将樱桃番茄切半，牛油果切成楔形，牛排顺纹切片。
将烤马铃薯铺在碗底，分区摆放牛排、樱桃番茄和牛油果。
浇上奇米奇里酱，趁马铃薯热吃立即食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Pat the steak dry and let it rest at room temperature so it cooks evenly inside without drying out. A cold steak contracts when heated, and the crust turns out uneven.
- 可替换食材
- Instead of cherry tomatoes, use 90 g of cherry tomatoes or 100 g of cherry yogurt for acidity. Replace the avocado with 100 g of baked eggplant if it's overripe.
- 常见错误
- If the potatoes bake for more than 30 minutes, they fall apart and turn bland. Check after 25 minutes: they should be soft inside but not crumble.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for no more than 2 days. Reheat the steak and potatoes separately in a pan with oil, and add the avocado after reheating.
- 搭配建议
- Serve with crusty rye bread or a glass of dry white wine, for example a Riesling.
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