Bowl de Carne com Chimichurri

1. 1 Beef tenderloinpacote 500 g ≈ $20.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 175 g
2. 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 200 g
3. 3 Cherry tomatoespacote 250 g ≈ $2.50 90 g
4. 4 Avocadopacote 1 unidades ≈ $1.20 0,5 unidades
5. 5 Parsleypacote 50 g ≈ $1.50 15 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
7. 7 Olive oil 15 ml
8. 8 Vinegar 9% 5 ml
9. 9 Ground black pepper 2 g
10. 10 Salt 4 g
11. 11 Dried oregano 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Aqueça o forno a 210°C. Corte as batatas em cubos, misture com 5 ml de óleo e 1 g de sal, e asse por 25–30 minutos até ficarem douradas e macias.

2. Seque bem o bife, tempere com 1 g de sal e 1 g de pimenta preta, e deixe descansar 10 minutos em temperatura ambiente.

3. Pique finamente a salsa e o alho, depois misture com 10 ml de azeite, vinagre, orégano seco, 1 g de sal e 1 g de pimenta preta.

4. Aqueça uma frigideira seca em fogo alto, grelhe o bife 3–4 minutos de cada lado até formar uma crosta e atingir o ponto desejado, depois deixe repousar 5 minutos.

5. Corte os tomates cereja ao meio, o abacate em fatias e o bife contra o filé.

6. Coloque as batatas assadas no fundo do bowl, depois distribua o bife, os tomates e o abacate em seções.

7. Regue o bife com chimichurri e sirva imediatamente, enquanto as batatas ainda estiverem quentes.