Bowl de steak con chimichurri
Un bowl festivo con steak de ternera, patatas asadas, tomates cherry, aguacate y salsa verde chimichurri. Es un plato saciante, pero se mantiene fresco gracias a la acidez y las hierbas.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 760 kcal
- Ingredientes
- ≈ $9.43
- Proteína
- 46 g
Ingredientes
- 1 Beef tenderloinpaquete 500 g ≈ $20.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 175 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 por kg 200 g
- 3 Cherry tomatoespaquete 250 g ≈ $2.50 90 g
- 4 Avocadopaquete 1 unidades ≈ $1.20 0,5 unidades
- 5 Parsleypaquete 50 g ≈ $1.50 15 g
- 6 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 7 Olive oil 15 ml
- 8 Vinegar 9% 5 ml
- 9 Ground black pepper 2 g
- 10 Salt 3 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalienta el horno a 210 °C, corta las patatas en gajos, mézclalas con 5 ml de aceite y 1 g de sal, y ásalas 25–30 minutos hasta que estén doradas y tiernas.
Seca el steak, frótalo con 1 g de sal y 1 g de pimienta, y déjalo 10 minutos a temperatura ambiente.
Pica finamente el perejil y el ajo, y mézclalos con 10 ml de aceite de oliva, el vinagre, 1 g de sal y 1 g de pimienta.
Calienta una sartén seca, dora el steak 3–4 minutos por cada lado hasta que tenga una costra dorada y el punto deseado, y después déjalo reposar 5 minutos.
Corta los cherry3 por la mitad, el aguacate en láminas y el steak en contra de la fibra.
Pon las patatas como base en un bol y distribuye por secciones el steak, los cherry3 y el aguacate.
Rocía el steak con chimichurri y sirve enseguida, mientras las patatas estén calientes.
Consejos
- Por qué así
- Стейк обсушивай и выдерживай при комнатной температуре, чтобы внутри равномерно прожарился без сухости. Холодный стейк сжимается при нагревании, и корка получится неравномерной.
- Sustituciones
- За черри возьми 90 г помидоров черри или 100 г вишневого йогурта для кислоты. Авокадо замени на 100 г запечённых баклажанов, если он перезрелый.
- Errores frecuentes
- Если картофель запекается дольше 30 минут, он развалится и станет пресным. Проверяй через 25 минут: он должен быть мягким внутри, но не распадаться.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике не более 2 дней. Режимай стейк и картофель по отдельности на сковороде с маслом, авокадо добавляй после разогрева.
- Con qué servir
- Подавай с хрустящим хлебом из ржаной муки или с бокалом сухого белого вина, например, соотечественного «Рислинга».
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