Steak-Bowl mit Chimichurri

1. 1 RinderfiletPackung 500 g ≈ $20.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 175 g
2. 2 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 200 g
3. 3 CherrytomatenPackung 250 g ≈ $2.50 90 g
4. 4 AvocadoPackung 1 Stk. ≈ $1.20 0,5 Stk.
5. 5 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 15 g
6. 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
7. 7 Olivenöl 15 ml
8. 8 Essig 9 % 5 ml
9. 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 2 g
10. 10 Salz 3 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 210 °C vorheizen. Die Kartoffeln² in Spalten schneiden, mit 5 ml Öl und 1 g Salz mischen und 25–30 Minuten goldbraun und weich backen.

2. Das Steak trocken tupfen, mit 1 g Salz und 1 g Pfeffer einreiben und 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

3. Petersilie⁵ und Knoblauch⁶ fein hacken und mit 10 ml Olivenöl, Essig, 1 g Salz und 1 g Pfeffer mischen.

4. Eine trockene Pfanne erhitzen, das Steak 3–4 Minuten pro Seite bis zu einer goldbraunen Kruste und dem gewünschten Gargrad braten und dann 5 Minuten ruhen lassen.

5. Die Cherrytomaten³ halbieren, die Avocado⁴ in Scheiben schneiden und das Steak quer zur Faser aufschneiden.

6. Die Kartoffeln² als Basis in eine Schüssel geben und Steak, Cherrytomaten³ und Avocado⁴ in Sektoren darauf anrichten.

7. Das Steak mit Chimichurri beträufeln und sofort servieren, solange die Kartoffeln² heiß sind.