Стейкова миска з чимічауррі
Смачна та насичена миска з смаженим говяжім стейком, запеченим картоплею, червоними помідорами, авокадо та свіжим зеленуватим соусом чимічауррі з петрушки, часник та оцту.
- Час приготування
- 45 хв
- Порція
- 762 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $9.44
- Білок
- 46 г
Інгредієнти
- 1 Beef tenderloinупаковка 500 г ≈ $20.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 175 г
- 2 Potatoes≈ $2.19 за кг 200 г
- 3 Cherry tomatoesупаковка 250 г ≈ $2.50 90 г
- 4 Avocadoупаковка 1 шт ≈ $1.20 0,5 шт
- 5 Parsleyупаковка 50 г ≈ $1.50 15 г
- 6 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
- 7 Olive oil 15 мл
- 8 Vinegar 9% 5 мл
- 9 Ground black pepper 2 г
- 10 Salt 4 г
- 11 Dried oregano 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Ввімкніть духовку на 210 °C. Наріжте картоплю кубиками, змішайте з 5 мл олії та 1 г солі, запечіть 25–30 хвилин до золотистої корочки та м'якості.
Просушіть стейк, обсмажте 1 г солі та 1 г чорного перцю, дайте відпочити 10 хвилин при кімнатній температурі.
Дрібно наріжте петрушку та часник, змішайте з 10 мл оливкової олії, оцтом, сушеним орегано, 1 г солі та 1 г перцю.
Розігрійте суху сковороду, обсмажте стейк 3–4 хвилини з кожного боку до рум'яної скоринки та бажаного ступеня прожарки, потім дайте відпочити 5 хвилин.
Наріжте червоні помідори на половинки, авокадо — на клини, стейк — проти волокон.
Викладіть запечений картоплю на дно миски, розмістіть стейк, помідори та авокадо секторами.
Полийте стейк соусом чимічауррі та подавайте негайно, поки картопля гаряча.
Поради
- Чому так
- Pat the steak dry and let it rest at room temperature so it cooks evenly inside without drying out. A cold steak contracts when heated, and the crust turns out uneven.
- Чим замінити
- Instead of cherry tomatoes, use 90 g of cherry tomatoes or 100 g of cherry yogurt for acidity. Replace the avocado with 100 g of baked eggplant if it's overripe.
- Де помиляються
- If the potatoes bake for more than 30 minutes, they fall apart and turn bland. Check after 25 minutes: they should be soft inside but not crumble.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for no more than 2 days. Reheat the steak and potatoes separately in a pan with oil, and add the avocado after reheating.
- З чим подати
- Serve with crusty rye bread or a glass of dry white wine, for example a Riesling.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.