Kotlety z kuřecího prsa s ovesnými otrubami a květákem

1. 1 Ground chicken breastbalení 500 g ≈ $4.50 160 g
2. 2 Oat branbalení 250 g ≈ $2.50 20 g
3. 3 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 1 ks
4. 4 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
5. 5 Fresh cauliflower≈ $3.75 za kg 200 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Salt 2 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Příprava: omyjte cibuli, oloupejte ji a nakrájejte na větší kusy ≈ 1 cm. Připravte pánev střední velikosti (cca 28–30 cm) a rozehřejte ji na střední teplotu.

2. Příprava masové směsi: připravte směs z kuřecího prsa, ovesných otrub, vejce, připravený cibulový a sůl; dobře promíchejte do hladka, nechte odpočívat 10 minut, aby otruby vstřebaly vlhkost a jemně nabobtnaly.

3. Tvarování karbanátků: navlhčete ruce vodou a vytvořte kotlety o průměru kolem 5 cm a tloušťce asi 1,5 cm.

4. Opékání kotletek: na dobře rozpálené pánvi bez přidání oleje opékejte kotlety na vysoký oheň 5 minut z každé strany pod pokličkou; obraťte jen jednou, dokud nevznikne zlatohnědá kůrka a vnitřek nebude hutný.

5. Zkontrolujte propečení: sundejte pokličku, pokračujte v opékání dalších 1–2 minut na středním ohni podle potřeby, aby vnitřek byl hutný a barva rovnoměrně zlatá.

6. Květák: omyjte a rozdělte na růžice, vařte v osolené vodě asi 7 minut do měkkosti; slijte vodu a nechte mírně vychladnout.

7. Podávání: položte kotlety na talíř a podávejte s dušeným květákem; můžete ozdobit čerstvými bylinkami. Případně nahraďte květák brokolicí nebo podávejte s lehkou omáčkou.

Ve zkratce

• Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.