Kuřecí kotlety z ovesných otrub a párová brokolice
Měkké kuřecí kotlety z ovesných otrub namísto strouhanky, podávané s párovou brokolicí. Otruby dodávají jemně oříškovou chuť a udržují kotlety šťavnaté uvnitř.
- Doba vaření
- 35 min
- Porce
- 458 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.75
- Bílkovina
- 49 g
Ingredience
- 1 Ground chicken breastbalení 500 g ≈ $4.50 160 g
- 2 Oat branbalení 250 g ≈ $2.50 20 g
- 3 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 1 ks
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 5 Fresh cauliflowerbalení 700 g ≈ $3.00 200 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Oloupat a jemně nakrájet cibuli na kostičky asi 5 mm.
Smíchat mleté kuře s otruby, vejcem, cibulí a solí, dokud nebude hladké; nechat 10 minut, aby otruby nabobtnaly.
Brokolici rozebrat na květenství a párovat v párovacím košíku nebo nad vroucí vodou 10–12 minut, dokud nebude měkká.
Vlhkými rukama tvarovat kotlety o průměru asi 6 cm a tloušťce 1,5 cm.
Rozžehnout pánvičku na středním ohni, přidat olej a smažit kotlety 5 minut, dokud nebudou zlatavé.
Otočit, zakrýt víkem, snížit teplo a dovařit ještě 6–7 minut, dokud nejsou hotové: uvnitř žádná růžová barva, šťáva průhledná.
Podat kotlety s párovou brokolicí.
Tipy
- Proč takto
- Rest the filling for 10 minutes so the oat bran absorbs moisture and binds better, preventing crumbly cutlets. Without this, they’ll fall apart when flipping.
- Náhrady
- Use 20g crushed cornflakes instead of oat bran for a lighter texture. Skip the cauliflower and serve with 100g cooked green beans for a quicker meal.
- Časté chyby
- Overcooking makes the cutlets dry inside. Check doneness by cutting one open; it should be pale pink (not gray) and firm but still juicy.
- Skladování a ohřev
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a dry pan over medium heat for 3 minutes per side. Freezing isn’t recommended. Texture gets grainy.
- S čím podávat
- Pair with 100g mashed potatoes and a slice of lemon to cut the richness. Works for a quick weeknight dinner when you need protein fast.
Ve zkratce
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.