Kotlety z piersi kurczaka z płatkami owsianymi i kapustą kalafior
Miękkie kotlety z piersi kurczaka zamiast panierki z płatkami owsianymi, podane z kapustą kalafior gotowaną na parze. Płatki dodają delikatny orzechowy smak i utrzymują soczystość w środku.
- Czas gotowania
- 35 min
- Porcja
- 458 kcal
- Składniki
- ≈ $2.75
- Białko
- 49 g
Składniki
- 1 Ground chicken breastopakowanie 500 g ≈ $4.50 160 g
- 2 Oat branopakowanie 250 g ≈ $2.50 20 g
- 3 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 1 szt.
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 5 Fresh caulifloweropakowanie 700 g ≈ $3.00 200 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 2 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Obierz cebulę i drobno posiekaj w kostkę o boku około 5 mm.
Połącz mielone mięso z płatkami owsianymi, jajkiem, cebulą i solą, wyrabiaj do jednolitej masy; odstaw na 10 minut, aby płatki nabrzmiały.
Rozebierz kalafior na różyczki i gotuj na parze w parownicy lub nad wrzącą wodą przez 10–12 minut, aż będą miękkie.
Wilgotnymi rękami uformuj kotlety o średnicy około 6 cm i grubości 1,5 cm.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj olej i smaż kotlety 5 minut, aż będą złociste.
Przekręć, przykryj pokrywką, obniż ogień i smaż jeszcze 6–7 minut, aż będą gotowe: w środku nie ma różowego koloru, sok jest przezroczysty.
Podaj kotlety z kapustą kalafior.
Porady
- Dlaczego tak
- Rest the filling for 10 minutes so the oat bran absorbs moisture and binds better, preventing crumbly cutlets. Without this, they’ll fall apart when flipping.
- Zamienniki
- Use 20g crushed cornflakes instead of oat bran for a lighter texture. Skip the cauliflower and serve with 100g cooked green beans for a quicker meal.
- Częste błędy
- Overcooking makes the cutlets dry inside. Check doneness by cutting one open; it should be pale pink (not gray) and firm but still juicy.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a dry pan over medium heat for 3 minutes per side. Freezing isn’t recommended. Texture gets grainy.
- Z czym podać
- Pair with 100g mashed potatoes and a slice of lemon to cut the richness. Works for a quick weeknight dinner when you need protein fast.
W skrócie
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.