Котлети з курячої грудки з вівсяними відрубами та пареною кольоровою капустою
М'які котлети з курячої грудки, приготовані з вівсяними відрубами замість панірування, подаються з пареною кольоровою капустою. Відруби надають легкий горіховий присмак та зберігають сочність середини.
- Час приготування
- 35 хв
- Порція
- 458 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.75
- Білок
- 49 г
Інгредієнти
- 1 Ground chicken breastупаковка 500 г ≈ $4.50 160 г
- 2 Oat branупаковка 250 г ≈ $2.50 20 г
- 3 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 1 шт
- 4 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
- 5 Fresh cauliflowerупаковка 700 г ≈ $3.00 200 г
- 6 Sunflower oil 8 мл
- 7 Salt 2 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Очистити цибулю та дрібно нарізати кубиками розміром близько 5 мм.
З'єднати фарш з відрубами, яйцем, цибулею та сіллю, вимішувати до однорідності; залишити на 10 хвилин, щоб відруби набухли.
Розібрати кольорову капусту на соцвіття та приготувати на пару у пароварці або над каструлею з киплячою водою 10–12 хвилин до м'якості.
Вологими руками сформувати котлети діаметром близько 6 см і товщиною 1,5 см.
Розігріти сковороду на середньому вогні, додати олії; викласти котлети і смажити 5 хвилин до золотистої скоринки.
Перевернути, накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімального і готувати ще 6–7 хвилин до готовності: всередині немає рожевого відтінку, сік прозорий.
Подати котлети з пареною кольоровою капустою.
Поради
- Чому так
- Rest the filling for 10 minutes so the oat bran absorbs moisture and binds better, preventing crumbly cutlets. Without this, they’ll fall apart when flipping.
- Чим замінити
- Use 20g crushed cornflakes instead of oat bran for a lighter texture. Skip the cauliflower and serve with 100g cooked green beans for a quicker meal.
- Де помиляються
- Overcooking makes the cutlets dry inside. Check doneness by cutting one open; it should be pale pink (not gray) and firm but still juicy.
- Зберігати й розігрівати
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a dry pan over medium heat for 3 minutes per side. Freezing isn’t recommended. Texture gets grainy.
- З чим подати
- Pair with 100g mashed potatoes and a slice of lemon to cut the richness. Works for a quick weeknight dinner when you need protein fast.
Коротко
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.