Polpette di Petto di Pollo con Fiocchi d’Avena e Cavolfiore al Vapore
Polpette morbide di petto di pollo con fiocchi d’avena al posto del pangrattato, servite con cavolfiore al vapore. I fiocchi d’avena conferiscono un lieve sapore nocciolato e mantengono l’interno succoso.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 458 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.75
- Proteina
- 49 g
Ingredienti
- 1 Ground chicken breastconfezione 500 g ≈ $4.50 160 g
- 2 Oat branconfezione 250 g ≈ $2.50 20 g
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 5 Fresh cauliflowerconfezione 700 g ≈ $3.00 200 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sbuccia e trita finemente la cipolla in cubetti da 5 mm.
Mescola il trito di pollo con i fiocchi d’avena, l’uovo, la cipolla e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo; lascia riposare per 10 minuti affinché i fiocchi si idratino.
Separa il cavolfiore in cimette e cuocilo al vapore in un cestello o sopra acqua bollente per 10–12 minuti fino a quando non sarà tenero.
Con le mani umide, forma delle polpette di circa 6 cm di diametro e 1,5 cm di spessore.
Riscalda una padella a fuoco medio, aggiungi olio e cuoci le polpette per 5 minuti fino a quando non saranno dorate.
Girale, copri con un coperchio, abbassa il fuoco e cuoci ancora 6–7 minuti fino a cottura completa: non deve rimanere rosa all’interno e il sugo deve essere trasparente.
Servi le polpette con il cavolfiore al vapore.
Consigli
- Perché così
- Rest the filling for 10 minutes so the oat bran absorbs moisture and binds better, preventing crumbly cutlets. Without this, they’ll fall apart when flipping.
- Sostituzioni
- Use 20g crushed cornflakes instead of oat bran for a lighter texture. Skip the cauliflower and serve with 100g cooked green beans for a quicker meal.
- Errori comuni
- Overcooking makes the cutlets dry inside. Check doneness by cutting one open; it should be pale pink (not gray) and firm but still juicy.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a dry pan over medium heat for 3 minutes per side. Freezing isn’t recommended. Texture gets grainy.
- Servire con
- Pair with 100g mashed potatoes and a slice of lemon to cut the richness. Works for a quick weeknight dinner when you need protein fast.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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