Polpette di petto di pollo con crusca d'avena e cavolfiore

1. 1 Ground chicken breastconfezione 500 g ≈ $4.50 160 g
2. 2 Oat branconfezione 250 g ≈ $2.50 20 g
3. 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 1 pz
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
5. 5 Fresh cauliflower≈ $3.75 per kg 200 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preparare una padella media (circa 28–30 cm) e scaldarla a fuoco medio; lavare la cipolla, pelarla e tagliarla grossolanamente a cubetti di circa 1 cm.

2. Preparare l'impasto per le polpette con il petto di pollo, crusca d'avena, uovo, cipolla preparata e sale; mescolare bene fino all'omogeneità e lasciare riposare 10 minuti, per far assorbire l'acqua dalle crusche.

3. Inumidire le mani e formare polpette di circa 5 cm di diametro e spessore di circa 1,5 cm.

4. In una padella ben calda senza aggiunta di olio, rosolare le polpette a fuoco alto per 5 minuti da ogni lato sotto il coperchio; girarle una sola volta, fino a doratura e densità interna.

5. Togliere il coperchio e proseguire la cottura per altri 1–2 minuti a fuoco medio se necessario, per che l'interno diventi consistente e il colore uniforme dorato.

6. Lavare il cavolfiore e dividerlo in ciuffi, sbollentarlo in acqua salata circa 7 minuti fino a morbidezza; scolare l'acqua e lasciare leggermente raffreddare.

7. Disporre le polpette sul piatto e servire con cavolfiore al vapore; si può guarnire con erba cipollina. Se si desidera, sostituire il cavolfiore con broccoli o servirlo con una salsa leggera.

In breve

• Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».