Kuřecí karbanátky s bramborovým pyré
Jemné karbanátky z mletého kuřecího masa doprovázené nadýchaným pyré. V receptu jsou podrobně popsány příprava surovin a každý krok vaření.
- Doba vaření
- 40 min
- Porce
- 702 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.07
- Bílkovina
- 37 g
Ingredience
- 1 Ground chickenbalení 500 g ≈ $3.91 150 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 za kg 250 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 4 White breadbalení 350 g ≈ $1.41 20 g
- 5 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.91 70 ml
- 6 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 10 g
- 7 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 0,3 ks
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Chléb namočit do 20 ml mléka do úplného nabobtnání.
S mletým masem smíchejte nabobtnalý chléb, nastrouhanou cibuli, vejce, sůl a pepř; důkladně promíchejte do jednolité hmoty.
Vytvarujte kotlety o průměru asi 6 cm na pracovní desce; použijte čistou pracovní plochu a ruce; tvar doplňte podle potřeby.
Rozpalte pánev o průměru kolem 20 cm na střední oheň; nalijte malé množství rostlinného oleje a rozehřejte ho do lesku.
Opečte kotlety 4 minuty z každé strany na středním ohni do zlatavé kůrky; nezapomínejte je opatrně obracet, aby si kotlety zachovaly tvar.
Snižte teplotu na slabou, zakryjte pánev pokličkou a dodělejte kotlety do propečení zhruba 5 minut, sledujte vnitřní teplotu masa: dosáhněte 74 °C, aby byly bezpečné a šťavnaté.
Zatímco kotlety docházejí, připravte pyré: oloupejte brambory a vařte je v osolené vodě do měkka asi 15–20 minut.
Uvařené brambory rozmačkejte v misce nebo propasírujte, přidejte horké mléko a máslo; míchejte do hladké a jednotné konzistence, podle potřeby dosolte.
Pyré rozmixujte do požadované konzistence, udržujte na teplém místě do podávání; pokud chcete, můžete vyšlehat metličkou pro lehčí texturu.
Podávání: položte kotlety na talíř a podávejte s pyré; lze ozdobit bylinkami podle chuti.
Vazby a náhrady: místo chleba lze použít mléčnou drobenku, místo másla — malé množství másla do pyré; brambory lze nahradit batáty, zachovávajíc obecný princip přípravy.
Tipy
- Proč takto
- Soak the bread in milk first to prevent dry cutlets—overmixed bread absorbs too much moisture and makes them crumbly. Use fine onion grates to avoid sharp bits that tear the meat.
- Náhrady
- Replace bread with 20g milk-soaked milk crumbs for a lighter texture. Use 10g butter instead of oil in the mash for richer flavor.
- Časté chyby
- Cutlets stay pale inside if undercooked—check with a thermometer at 74°C or cut one to see pink meat. Overcooking dries them out.
- Skladování a ohřev
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a dry pan for 3 minutes per side. Freeze cutlets only if breaded—thaw in the fridge overnight.
- S čím podávat
- Pair with steamed green beans and a slice of rye bread for a balanced, filling dinner. Works for quick weeknight meals.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.