Kuřecí kotlety s bramborovým pyré
Měkké kotlety z mletého kuřecího masa, chleba a cibule, podané s krémovým bramborovým pyré z mléka a másla.
- Doba vaření
- 45 min
- Porce
- 718 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.10
- Bílkovina
- 38 g
Ingredience
- 1 Ground chickenbalení 500 g ≈ $3.84 150 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 za kg 250 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 4 White breadbalení 350 g ≈ $1.44 20 g
- 5 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.88 70 ml
- 6 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,5 ks
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Brambory oloupejte, nakrájejte na velké kousky, zalijte studené osolené vodou a vařte 15–20 minut, dokud nezměkčí.
Chléb namočte v 20 ml mléka, cibuli nastrouhejte na jemné struhadlo.
Mleté kuřecí maso smíchejte s namočeným chlebem, cibulí, vejcem, solí a pepřem, důkladně vymešte.
Vlhkými rukama zformujte 2 kotlety o průměru asi 6 cm.
Rozžehnejte olej na středním ohni a smažte kotlety po 4 minutách na každé straně, dokud nebudou zlatavé.
Snižte teplo, zakryjte a dovařte 8–10 minut, dokud nejsou hotové: šťáva průhledná, uvnitř žádná růžová barva (74 °C).
Brambory odlejte, rozmačkejte s horkým mlékem (50 ml) a máslem, dokud nebude hladké, přisoliťte.
Podávejte kotlety s pyré.
Tipy
- Proč takto
- Soak the bread in milk first to prevent dry cutlets. Overmixed bread absorbs too much moisture and makes them crumbly. Use fine onion grates to avoid sharp bits that tear the meat.
- Náhrady
- Replace bread with 20g milk-soaked milk crumbs for a lighter texture. Use 10g butter instead of oil in the mash for richer flavor.
- Časté chyby
- Cutlets stay pale inside if undercooked. Check with a thermometer at 74°C or cut one to see pink meat. Overcooking dries them out.
- Skladování a ohřev
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a dry pan for 3 minutes per side. Freeze cutlets only if breaded. Thaw in the fridge overnight.
- S čím podávat
- Pair with steamed green beans and a slice of rye bread for a balanced, filling dinner. Works for quick weeknight meals.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.