Kipgehaktballetjes met aardappelpuree
Zachte gehaktballetjes van kip, brood en ui, geserveerd met romige aardappelpuree van melk en boter.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 718 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.10
- Eiwit
- 38 g
Ingrediënten
- 1 Ground chickenverpakking 500 g ≈ $3.84 150 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 250 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 4 White breadverpakking 350 g ≈ $1.44 20 g
- 5 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 70 ml
- 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Schil en snijd de aardappelen in grote stukken, bedek met koud gezouten water en kook ze 15–20 minuten tot ze zacht zijn.
Wee het brood in 20 ml melk, rasp de ui fijn.
Meng het kippengehakt met het geweekte brood, ui, ei, zout en peper tot alles goed verbonden is.
Vorm met licht vochtige handen 2 gehaktballetjes van ongeveer 6 cm in diameter.
Verhit de olie op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes 4 minuten per kant goudbruin.
Verlaag het vuur, dek af en bak ze nog 8–10 minuten tot ze gaar zijn (de sappen moeten helder zijn, geen roze binnenin; 74 °C binnenin).
Giet het water van de aardappelen af, stamp ze met hete melk (50 ml) en boter tot een gladde massa, en breng op smaak.
Serveer de gehaktballetjes met het puree.
Tips
- Waarom zo
- Soak the bread in milk first to prevent dry cutlets. Overmixed bread absorbs too much moisture and makes them crumbly. Use fine onion grates to avoid sharp bits that tear the meat.
- Vervangingen
- Replace bread with 20g milk-soaked milk crumbs for a lighter texture. Use 10g butter instead of oil in the mash for richer flavor.
- Veelgemaakte fouten
- Cutlets stay pale inside if undercooked. Check with a thermometer at 74°C or cut one to see pink meat. Overcooking dries them out.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a dry pan for 3 minutes per side. Freeze cutlets only if breaded. Thaw in the fridge overnight.
- Serveer met
- Pair with steamed green beans and a slice of rye bread for a balanced, filling dinner. Works for quick weeknight meals.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.