Kotlet z kurczaka z purée

1. 1 Ground chickenopakowanie 500 g ≈ $3.91 150 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 za kg 250 g
3. 3 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
4. 4 White breadopakowanie 350 g ≈ $1.41 20 g
5. 5 Milk 2.5%opakowanie 930 ml ≈ $0.91 70 ml
6. 6 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.60 10 g
7. 7 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.89 0,3 szt.
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper do smaku

Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie: namocz chleb w 20 ml mleka do pełnego nasiąknięcia; cebulę zetrzyj na drobnej tarce.

2. Połącz farsz z namocznym chlebem, startą cebulą, jajem, solą i pieprzem; dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.

3. Uformuj kotlety o średnicy około 6 cm na blacie kuchennym, używaj czystej deski i rąk; dopasuj kształt w razie potrzeby.

4. Rozgrzej patelnię o średnicy około 20 cm na średnim ogniu; wlej drobną ilość oleju roślinnego i rozgrzej do migotania.

5. Smaż kotlety po 4 minuty z każdej strony na średnim ogniu do złocistej skórki; obracaj ostrożnie, by kotlety zachowały kształt.

6. Zmniejsz ogień do słabego, przykryj patelnię i doprowadź kotlety do gotowości ~5 minut, aż wewnętrzna temperatura osiągnie 74 °C.

7. Podczas smażenia kotletów przygotuj purée: obierz ziemniaki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, około 15–20 minut.

8. Ugotowane ziemniaki rozgnieć w misce lub przetrzyj przez sito, dodaj gorące mleko i masło; mieszaj do gładkości i jednolitości, dopraw do smaku.

9. Purée dopraw do pożądanej konsystencji, trzymaj w cieple do podania; jeśli chcesz, ubij dla puszystszej tekstury.

10. Podanie: ułóż kotlety na talerzu i podaj z purée; możesz ozdobić świeżą zieleniną według uznania.

11. Zamienniki i alternatywy: zamiast chleba można użyć mlecznej kruszy; zamiast masła — niewielką ilość masła w purée; ziemniaki można zastąpić batatem, zachowując ogólną zasadę przygotowania.