Курячі котлети з пюре з картоплі
М'які котлети з курячого фаршу, хліба та цибулі, подані з пюре з картоплі на молокі та вершковому маслі.
- Час приготування
- 45 хв
- Порція
- 718 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.10
- Білок
- 38 г
Інгредієнти
- 1 Ground chickenупаковка 500 г ≈ $3.84 150 г
- 2 Potatoes≈ $2.19 за кг 250 г
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
- 4 White breadупаковка 350 г ≈ $1.44 20 г
- 5 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 70 мл
- 6 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 10 г
- 7 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
- 8 Sunflower oil 10 мл
- 9 Salt 2 г
- 10 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Картоплю очистити, нарізати великими шматочками, засипати холодною підсоленою водою і варити 15–20 хвилин, поки не стане м'якою.
Хліб замочити у 20 мл молока, цибулю натерти на дрібній тертці.
Фарш змішати з розмоченим хлібом, цибулею, яйцем, сіллю та перцем до однорідності.
Вологими руками сформувати 2 котлети діаметром близько 6 см.
Розігріти масло на середньому вогні та підсмажити котлети по 4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
Зменшити вогонь, накрити кришкою і доварити 8–10 хвилин до готовності: сік прозорий, всередині немає рожевого відтінку (74 °C).
Картоплю злити, розім'яти з гарячим молоком (50 мл) і вершковим маслом до гладкості, додати за смаком сіль.
Подати котлети з пюре.
Поради
- Чому так
- Soak the bread in milk first to prevent dry cutlets. Overmixed bread absorbs too much moisture and makes them crumbly. Use fine onion grates to avoid sharp bits that tear the meat.
- Чим замінити
- Replace bread with 20g milk-soaked milk crumbs for a lighter texture. Use 10g butter instead of oil in the mash for richer flavor.
- Де помиляються
- Cutlets stay pale inside if undercooked. Check with a thermometer at 74°C or cut one to see pink meat. Overcooking dries them out.
- Зберігати й розігрівати
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a dry pan for 3 minutes per side. Freeze cutlets only if breaded. Thaw in the fridge overnight.
- З чим подати
- Pair with steamed green beans and a slice of rye bread for a balanced, filling dinner. Works for quick weeknight meals.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.