鸡肉饼配奶油土豆泥
用鸡肉馅、面包和洋葱做成的软嫩鸡肉饼，搭配用牛奶和黄油烹制的奶油土豆泥。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 718 kcal
- 材料
- ≈ $2.10
- 蛋白质
- 38 g
材料
- 1 Ground chicken包装 500 克 约等于 $3.84 150 克
- 2 Potatoes≈ $2.19 每千克 250 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 4 White bread包装 350 克 约等于 $1.44 20 克
- 5 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 70 毫升
- 6 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 10 克
- 7 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 8 Sunflower oil 10 毫升
- 9 Salt 2 克
- 10 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
剥皮并将土豆切成大块，加冷水和盐煮15–20分钟，煮至软烂。
面包浸泡在20毫升牛奶中，洋葱切碎并用细磨刀磨成泥。
鸡肉馅与浸泡好的面包、洋葱、鸡蛋、盐和胡椒粉混合，充分搅拌均匀。
用稍湿的手掌捏成两个直径约6厘米的鸡肉饼。
中火热油，将鸡肉饼两面各煎4分钟，煎至金黄色。
小火盖锅焖8–10分钟，直至熟透（肉汁清亮，内部无粉色，内温74℃）。
沥干土豆水分，加入热牛奶（50毫升）和黄油捣成光滑的泥状，调味。
将鸡肉饼配上土豆泥上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Soak the bread in milk first to prevent dry cutlets. Overmixed bread absorbs too much moisture and makes them crumbly. Use fine onion grates to avoid sharp bits that tear the meat.
- 可替换食材
- Replace bread with 20g milk-soaked milk crumbs for a lighter texture. Use 10g butter instead of oil in the mash for richer flavor.
- 常见错误
- Cutlets stay pale inside if undercooked. Check with a thermometer at 74°C or cut one to see pink meat. Overcooking dries them out.
- 保存与加热
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a dry pan for 3 minutes per side. Freeze cutlets only if breaded. Thaw in the fridge overnight.
- 搭配建议
- Pair with steamed green beans and a slice of rye bread for a balanced, filling dinner. Works for quick weeknight meals.
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