Milanesas de Pollo con Puré de Papa

1. 1 Ground chickenpaquete 500 g ≈ $3.84 150 g
2. 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 250 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
4. 4 White breadpaquete 350 g ≈ $1.44 20 g
5. 5 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 70 ml
6. 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 10 g
7. 7 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Pelar y cortar las papas en trozos grandes, cubrir con agua fría con sal y cocinar 15–20 minutos hasta que estén tiernas.

2. Remojar el pan en 20 ml de leche y rallar la cebolla finamente.

3. Mezclar la pechuga picada con el pan remojado, la cebolla, un huevo, sal y pimienta hasta integrar bien.

4. Con las manos ligeramente humedecidas, formar 2 milanesas de unos 6 cm de diámetro.

5. Calentar aceite a fuego medio y dorar las milanesas 4 minutos por cada lado hasta que queden crujientes.

6. Bajar el fuego, tapar y cocinar 8–10 minutos más hasta que estén listas (el jugo debe quedar claro y sin rosa por dentro; 74 °C interno).

7. Escurrir las papas, aplastarlas con leche caliente (50 ml) y mantequilla hasta que queden suaves, ajustar la sal al gusto.

8. Servir las milanesas con el puré.