Escalopes de Frango com Purê de Batata

1. 1 Ground chickenpacote 500 g ≈ $3.84 150 g
2. 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 250 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
4. 4 White breadpacote 350 g ≈ $1.44 20 g
5. 5 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 70 ml
6. 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 10 g
7. 7 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper a gosto

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Descasque e corte as batatas em pedaços grandes, cubra com água fria e salgada e cozinhe por 15–20 minutos até ficarem macias.

2. Deixe o pão de molho em 2 colheres de sopa de leite (20 ml) e rale finamente a cebola.

3. Misture o frango moído com o pão molhado, cebola, ovo, sal e pimenta até ficar bem homogêneo.

4. Com as mãos levemente úmidas, forme 2 escalopes de cerca de 6 cm de diâmetro.

5. Aqueça o óleo em fogo médio e frite as escalopes por 4 minutos de cada lado até ficarem douradas.

6. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por mais 8–10 minutos até ficarem prontas (o suco deve ficar claro e não ter cor rosada por dentro; temperatura interna de 74 °C).

7. Escorra as batatas, amasse com leite quente (50 ml) e manteiga até ficar liso, tempere a gosto.

8. Sirva as escalopes com o purê.