Gebakken kwarkpascha (Tvorozhnaya Pascha)

1. 1 Cottage cheese 9% (tvorog)verpakking 300 g ≈ $3.00 108 g
2. 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,5 stuks
3. 3 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 11 g
4. 4 Sugar 17 g
5. 5 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 21 g
6. 6 Raisinsverpakking 200 g ≈ $2.40 11 g
7. 7 Vanilla sugar 2 g
8. 8 Lemon≈ $4.65 per kg 5 g
9. 9 Salt naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 160°C. Spoel de rozijnen af, droog ze goed en rasp een klein beetje citroenschil met een fijne rasp.

2. Pureer de kwark met de zure room, ei, suiker, vanillesuiker, zout en zachte boter tot een gladde massa.

3. Voeg de rozijnen en citroenschil toe en roer door. Breng de massa over naar een bakvorm met bakpapier.

4. Zet de vorm in een diepe bak met heet water tot halverwege de hoogte van de vorm.

5. Bak 55–60 minuten op 160°C tot de randen vast zijn en het midden nog iets veert terug.

6. Laat afkoelen in de vorm, zet hem dan minstens 3 uur in de koelkast en snijd hem koud in plakken.