烤奶酪复活节蛋糕（奶酪帕斯哈）
一种密实的烤奶酪蛋糕，加入酸奶油、葡萄干和柠檬的清香。保持形状完整，切片整齐。
- 烹饪时间
- 1 小时 15 分钟
- 份量
- 434 kcal
- 材料
- ≈ $1.53
- 蛋白质
- 21 g
材料
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)包装 300 克 约等于 $3.00 108 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.5 个
- 3 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 11 克
- 4 Sugar 17 克
- 5 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 21 克
- 6 Raisins包装 200 克 约等于 $2.40 11 克
- 7 Vanilla sugar 2 克
- 8 Lemon≈ $4.65 每千克 5 克
- 9 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将烤箱预热至160°C（325°F）。葡萄干洗净、沥干水分，用细孔菜板刮一点柠檬皮。
将奶酪、酸奶油、鸡蛋、糖、香草糖、盐和软化的黄油一起用搅拌机打匀。
将葡萄干和柠檬皮拌入奶酪混合物中。倒入铺好烘焙纸的烤盘里。
将烤盘放入一个深盘中，加入热水至盘子高度的一半。
在160°C（325°F）下烤55–60分钟，直到边缘定型，中心仍略有弹性。
在盘中冷却后，放入冰箱至少3小时，冷藏后切片食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Воду в противне наливают, чтобы пар равномерно приготовил пасху и не подсохла корка. Температура 160 °C нужна, чтобы творог не расплылся, но остался мягким внутри.
- 可替换食材
- Замени изюм на курагу (11 г) — будет мягче и сладче. Вместо лимонной цедры возьми 0.5 ч. л. лимонного сока, если цедры нет.
- 常见错误
- Если пасха трескается по бокам — духовка слишком горячая или запекалась без воды. Проверяй готовность зубочисткой: она должна выходить сухой.
- 保存与加热
- Храни 5 дней в холодильнике, запечатанную в пленке. Режь холодной, подогревай в микроволновке 20 секунд с влажной салфеткой.
- 搭配建议
- Подавай с чаем к праздничному столу или как десерт после обеда с вареньем из вишни.
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