Páscoa de Queijo Cottage Assada
Uma páscoa densa e assada de queijo cottage com creme de leite, uvas-passas e um toque de limão. Mantém a forma bem definida e corta em fatias limpas e uniformes.
- Tempo
- 5 h
- Porção
- 434 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.54
- Proteína
- 21 g
Ingredientes
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)pacote 300 g ≈ $3.00 108 g
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 3 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 11 g
- 4 Sugar 17 g
- 5 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 21 g
- 6 Raisinspacote 200 g ≈ $2.40 11 g
- 7 Vanilla sugar 2 g
- 8 Lemon≈ $4.70 por kg 5 g
- 9 Salt a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 160°C. Lave as uvas-passas, escorra bem e rale um pouco de casca de limão com uma raladora fina.
Bata no liquidificador o queijo cottage1 com creme de leite, ovo, açúcar, açúcar vanilinado, sal e manteiga amolecida até ficar homogêneo.
Misture as uvas-passas e a casca de limão. Transfira a massa para uma forma forrada com papel-manteiga.
Coloque a forma dentro de uma assadeira profunda com água quente até a metade da altura da forma.
Asse por 55–60 minutos a 160°C até as bordas ficarem firmes e o centro ainda apresentar um leve amassadinho.
Resfrie na forma, depois leve à geladeira por pelo menos 3 horas e sirva fria em fatias.
Dicas
- Porquê assim
- Pour water into the baking tray so the steam cooks the paskha evenly and the crust doesn't dry out. The temperature of 160 °C keeps the curd from spreading while it stays soft inside.
- Substituições
- Replace the raisins with dried apricots (11 g) for a softer, sweeter result. If you have no lemon zest, use 0.5 tsp of lemon juice.
- Erros comuns
- If the paskha cracks on the sides, the oven is too hot or it was baked without water. Check doneness with a toothpick: it should come out dry.
- Guardar e reaquecer
- Keep for 5 days in the fridge, sealed in cling film. Slice it cold and reheat in the microwave for 20 seconds with a damp paper towel.
- Servir com
- Serve with tea at a festive table or as a dessert after lunch with cherry jam.
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