ベイクドコットジチーズのイースターケーキ（トヴォロジナヤ・パスハ）
ソースクリーム、レーズン、レモンの風味を加えた密度のあるベイクドコットジチーズケーキ。形を保ち、きれいに切れます。
- 所要時間
- 1 時 15 分
- 1人分
- 434 kcal
- 材料
- ≈ $1.53
- タンパク質
- 21 g
材料
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)パック 300 g ≈ $3.00 108 g
- 2 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 0.5 個
- 3 Butterパック 180 g ≈ $1.60 11 g
- 4 Sugar 17 g
- 5 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 21 g
- 6 Raisinsパック 200 g ≈ $2.40 11 g
- 7 Vanilla sugar 2 g
- 8 Lemon≈ $4.65 / kg 5 g
- 9 Salt お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
オーブンを160°C（325°F）に予熱する。レーズンを洗い、水気を拭き取り、レモンの皮を細かいすりおろしで少量取り出す。
コットジチーズをソースクリーム、卵、砂糖、バニラシュガー、塩、軟らかいバターとブレンダーで滑らかに混ぜ合わせる。
レーズンとレモンの皮を混ぜ込む。ベーキングペーパーを敷いた型に生地を移す。
深めの焼き型に熱湯を半分まで入れ、型を入れる。
160°C（325°F）で55–60分焼き、縁が固まり中心が少し弾力があるまで焼く。
型の中で冷まし、冷蔵庫で最低3時間冷やしてから冷たい状態で切り分ける。
コツ
- なぜこうするのか
- Воду в противне наливают, чтобы пар равномерно приготовил пасху и не подсохла корка. Температура 160 °C нужна, чтобы творог не расплылся, но остался мягким внутри.
- 代用できる材料
- Замени изюм на курагу (11 г) — будет мягче и сладче. Вместо лимонной цедры возьми 0.5 ч. л. лимонного сока, если цедры нет.
- よくある失敗
- Если пасха трескается по бокам — духовка слишком горячая или запекалась без воды. Проверяй готовность зубочисткой: она должна выходить сухой.
- 保存と温め直し
- Храни 5 дней в холодильнике, запечатанную в пленке. Режь холодной, подогревай в микроволновке 20 секунд с влажной салфеткой.
- 合わせるもの
- Подавай с чаем к праздничному столу или как десерт после обеда с вареньем из вишни.
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