ベイクドファーマーズチーズ・イースターケーキ（トヴォロジナヤ・パスハ）
濃厚な生クリームとレーズン、レモンの風味を加えたベイクドファーマーズチーズケーキ。形を保ち、きれいにスライスできます。
- 所要時間
- 5 時
- 1人分
- 434 kcal
- 材料
- ≈ $1.54
- タンパク質
- 21 g
材料
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)パック 300 g ≈ $3.00 108 g
- 2 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.5 個
- 3 Butterパック 180 g ≈ $1.58 11 g
- 4 Sugar 17 g
- 5 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 21 g
- 6 Raisinsパック 200 g ≈ $2.40 11 g
- 7 Vanilla sugar 2 g
- 8 Lemon≈ $4.70 / kg 5 g
- 9 Salt お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
オーブンを160°C（325°F）に予熱する。レーズンを洗い、よく水気を切る。レモンの皮を細かく削り取る。
生クリーム、卵、砂糖、バニラシュガー、塩、軟らかいバターとともに、生クリームチーズをブレンダーで滑らかに混ぜる。
レーズンとレモンの皮を混ぜ込む。ベーキングペーパーを敷いた型に生地を移す。
型を深い焼き型に入れ、水を半分まで注ぎ、熱湯を加える。
160°C（325°F）で55–60分焼き、縁が固まり中心がやや弾力がある状態まで焼く。
型の中で冷ます。冷蔵庫に3時間以上置き、冷えた状態で切り分ける。
コツ
- なぜこうするのか
- Pour water into the baking tray so the steam cooks the paskha evenly and the crust doesn't dry out. The temperature of 160 °C keeps the curd from spreading while it stays soft inside.
- 代用できる材料
- Replace the raisins with dried apricots (11 g) for a softer, sweeter result. If you have no lemon zest, use 0.5 tsp of lemon juice.
- よくある失敗
- If the paskha cracks on the sides, the oven is too hot or it was baked without water. Check doneness with a toothpick: it should come out dry.
- 保存と温め直し
- Keep for 5 days in the fridge, sealed in cling film. Slice it cold and reheat in the microwave for 20 seconds with a damp paper towel.
- 合わせるもの
- Serve with tea at a festive table or as a dessert after lunch with cherry jam.
コメント 0
ログイン コメントを残すには
まだコメントはありません。